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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

완벽한 규동 (일본식 쇠고기 덮밥)

부드럽게 썬 얇은 쇠고기와 양파가 달콤 짭짤한 육수에 조려져 밥에 어우러지는 진한 맛의 정통 일본 덮밥입니다. 집에서 간단히 만들 수 있는 본격적인 맛입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
완벽한 규동 (일본식 쇠고기 덮밥)
Fig. 01 · 완벽한 규동 (일본식 쇠고기 덮밥)사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
얇게 썬 쇠고기225g5,625원
양파1개800원
생강5g100원
지은 밥2공기800원
460ml460원
미린2큰술200원
요리용 사케3큰술300원
간장3큰술150원
설탕2큰술80원
다시 분말2.5g100원
절임 생강5g50원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
730kcal
열량
35g
단백질
102g
탄수화물
32g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    양파 1개생강 5g
    양파 1개를 얇게 슬라이스합니다. 생강 5g을 얇게 썰어 준비합니다. 이렇게 미리 썰어 놓으면 조리 과정이 수월해집니다.
  2. 01
    요리용 사케 3큰술다시 분말 2.5g양파 1개미린 2큰술간장 3큰술설탕 2큰술 460ml
    물 460ml에 미린 2큰술, 요리용 사케 3큰술, 간장 3큰술, 설탕 2큰술, 다시 분말 2.5g을 넣고 잘 섞어 육수를 만듭니다. 이 양념이 쇠고기와 양파의 맛을 끌어올립니다.
  3. 02
    얇게 썬 쇠고기 225g 460ml
    00:00/ 01:00
    냄비에 얇게 썬 쇠고기 225g을 넣습니다. 육수를 부어 중불에서 끓입니다. 고기가 익기 시작할 때까지 약 1분간 끓여 핏물을 제거합니다.
  4. 03
    생강 5g
    00:00/ 02:00
    썬 생강을 넣고 계속 끓입니다. 소스가 끓기 시작하면 약불로 줄여 2분간 조립니다. 이렇게 하면 고기가 질기지 않고 부드러워집니다.
  5. 04
    양파 1개
    00:00/ 03:00
    얇게 썬 양파를 넣고 뚜껑을 덮어 3분간 약불로 조립니다. 양파가 부드러워지고 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 양파의 단맛이 육수에 스며들어 맛이 깊어집니다.
  6. 05
    절임 생강 5g지은 밥 2공기양파 1개
    지은 밥 2공기에 쇠고기와 양파, 육수를 덜어 올립니다. 절임 생강을 약간 올려 마무리합니다. 뜨거운 밥에 바로 먹으면 최고입니다.

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