오늘의 한 그릇 · 🏠 홈파티
초간단 항정솥밥
고소한 항정살을 달콤 짭조름한 양념에 구워 갓 지은 솥밥 위에 듬뿍 올린 든든한 한 그릇 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·35 MIN·🏠 홈파티 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
항정살200g6,000원
다진마늘1큰술210원
간장2큰술150원
맛술1큰술90원
올리고당1큰술90원
버터1큰술270원
쌀180g720원
물200ml200원
쪽파10g100원
계란 노른자1개80원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1516kcal
열량
54g
단백질
173g
탄수화물
67g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00올리고당 1큰술항정살 200g간장 2큰술맛술 1큰술물 200ml볼에 항정살을 담고 다진 마늘 1큰술, 간장 2큰술, 맛술 1큰술, 올리고당 1큰술을 넣어 양념이 잘 배도록 조물조물 버무려 준비합니다.
- 01항정살 200g버터 1큰술프라이팬에 버터 한 조각을 녹인 뒤 양념한 항정살을 올리고, 양념이 타지 않게 주의하며 앞뒤로 노릇노릇하게 구워 따로 덜어둡니다.
- 02쌀 180g물 200ml솥에 깨끗하게 씻은 쌀과 물을 1:1 비율로 넣고 강불에서 끓이기 시작합니다. 불림 과정 없이 바로 조리 가능합니다.
- 03물 200ml00:00/ 10:00밥물이 보글보글 끓어오르기 시작하면 뚜껑을 닫고 약불로 줄여서 10분간 밥을 짓습니다.
- 04쪽파 10g밥이 되는 동안 고명으로 사용할 쪽파를 잘게 송송 썰어 준비합니다.
- 05항정살 200g쪽파 10g00:00/ 10:0010분 뒤 뚜껑을 열고 썰어둔 쪽파를 밥 위에 골고루 뿌린 다음, 미리 구워두었던 항정살을 가득 올립니다.
- 0600:00/ 10:00다시 뚜껑을 닫고 10분간 뜸을 들여 고기의 육즙과 풍미가 밥에 스며들도록 합니다. 이 과정이 있어야 밥이 더욱 맛있어집니다.
- 07계란 노른자 1개마지막으로 탱글한 계란 노른자를 중앙에 올려 완성합니다. 노른자를 터뜨려 고기, 밥과 함께 비벼 드세요.