오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
마늘쫑무침
아삭쫄깃한 식감에 매콤달콤한 양념이 스며든 백반집 히트 반찬입니다.
글 · 레시피
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SERVES 3·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
마늘종300g2,500원
천일염1큰술150원
식용유15ml90원
고추장1큰술200원
고춧가루1큰술270원
진간장1큰술100원
매실청1큰술100원
물엿1큰술80원
물50ml50원
통깨2큰술400원
참기름1큰술380원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분268kcal
열량
8g
단백질
32g
탄수화물
41g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00마늘종 300g마늘종의 밑동은 질겨서 잘라내고 볼록한 씨방 아래 부분만 골라냅니다. 4cm 길이로 썰어 준비하세요. 질긴 부분을 제거해야 부드럽고 아삭한 식감이 살아납니다.
- 01마늘종 300g천일염 1큰술물 50ml00:00/ 00:20끓는 물에 천일염 한 큰술을 넣고 썬 마늘종을 20초간 데칩니다. 바로 찬물에 헹구어 식히세요. 소금을 넣어 데치면 색이 고와지고 아삭함이 유지됩니다.
- 02고춧가루 3작은술식용유 15ml고추장 1큰술진간장 1큰술매실청 1큰술물엿 1큰술물 50ml식용유 한 큰술에 고추장, 고춧가루, 진간장, 매실청, 물엿을 넣고 중불에서 끓입니다. 타기 직전에 물 50ml를 부어 다시 끓어오르면 불을 끕니다. 이렇게 하면 소스가 걸쭉하고 윤기 나게 됩니다.
- 03마늘종 300g참기름 1큰술통깨 2큰술데친 마늘종을 끓인 양념에 넣고 통깨 두 큰술과 참기름 한 큰술을 추가합니다. 고루 섞어 주세요. 참기름과 통깨가 고소한 풍미를 더해줍니다.








