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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

차돌 비빔당면

차돌박이의 뜨거운 기름이 양념의 풍미를 폭발시키고 당면에 소스가 쫙 달라붙어 10배 더 진한 맛을 내는 비빔당면입니다. 참기름 없이도 고소함이 입안 가득 퍼집니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·🍶 술안주 / 🍽️ 혼밥
차돌 비빔당면
Fig. 01 · 차돌 비빔당면사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
당면80g640원
차돌박이300g15,000원
대파0.3대120원
청양고추1개250원
설탕1큰술40원
고춧가루1큰술270원
간장1큰술20원
굴소스1큰술180원
다진마늘1큰술210원
이 레시피에 약 16,730 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1930kcal
열량
107g
단백질
102g
탄수화물
121g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    청양고추 1개대파 0.3대
    대파 1/4개와 청양고추 1개를 잘게 다져 놓습니다. 이 재료들이 양념장에 아삭한 식감과 매운맛을 더해줍니다.
  2. 01
    청양고추 1개고춧가루 3작은술굴소스 1큰술대파 0.3대설탕 1큰술간장 1큰술
    다진 대파와 청양고추에 설탕, 고춧가루, 간장, 굴소스, 다진 마늘을 각각 1큰술씩 넣어 양념장을 만듭니다. 이 양념장이 차돌 기름과 만나 풍미가 폭발적으로 깨어납니다.
  3. 02
    당면 80g
    00:00/ 08:00
    당면 80g을 끓는 물에 8분간 푹 삶아 부드럽게 익힙니다. 너무 오래 삶지 말고 알덴테 상태로 유지해 식감이 살아나게 합니다.
  4. 03
    차돌박이 300g
    00:00/ 04:00
    팬에 차돌박이를 중불에서 노릇노릇하게 구워 고기가 익고 바삭해질 때까지 3-4분간 굽습니다. 구운 고기와 그 안의 뜨거운 기름을 통째로 양념장에 부어 소스가 고소하게 우러나게 합니다. 이 과정이 핵심으로 양념의 맛을 10배 업그레이드합니다.
  5. 04
    차돌박이 300g당면 80g
    00:00/ 02:00
    삶은 당면을 가볍게 헹구어 찬물에 헹구지 말고 따뜻할 때 바로 양념된 차돌박이와 함께 버무려줍니다. 소스가 당면에 골고루 배어들 때까지 1-2분 저어 마무리합니다.

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