오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
반반찌개
구수한 청국장과 재래된장의 반반 조합으로 묵직하고 깊은 맛이 나는 찌개. 냉장고 남은 재료를 활용해 칼칼하고 진한 국물이 완성됩니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍲 해장
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
청국장345ml6,900원
재래된장100g300원
중간고추가루15g50원
멸치육수550ml3,850원
설탕0.3큰술12원
후추1작은술240원
소고기 다시다20g200원
미원2작은술100원
대파1대400원
무0.5개1,250원
청양고추2개500원
신김치2큰술150원
소고기50g2,000원
다진마늘1큰술210원
두부0.5모1,000원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분589kcal
열량
50g
단백질
54g
탄수화물
51g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00소고기 다시다 20g중간고추가루 15g재래된장 100g멸치육수 550ml청국장 23큰술설탕 0.3큰술후추 1작은술미원 2작은술청국장 340g과 재래된장 100g을 볼에 넣고 중간고추가루 15g, 멸치육수 50g, 설탕 3g, 후추 2g, 소고기 다시다 20g, 미원 10g을 차례로 저울에 재서 추가합니다. 숟가락으로 눌러가며 콩 덩어리를 깨뜨려 섞으면 양념장이 부드럽고 묵직해집니다.
- 01청양고추 2개다진마늘 1큰술신김치 2큰술소고기 50g대파 1대두부 0.5모무 0.5개대파 1대를 2cm 두께로 둑질하고 무 150g을 한입 크기로 썰며 청양고추 2개를 어슷 썰고 신김치 2큰술, 소고기 50g, 다진마늘 10g, 두부 150g을 준비합니다. 대파는 송송 썰지 말고 둑질해 씹는 식감이 살아납니다.
- 02멸치육수 550ml청양고추 2개다진마늘 1큰술신김치 2큰술소고기 50g대파 1대무 0.5개냄비에 멸치육수 500g을 붓고 양념장 약 170g을 넣어 잘 풀어줍니다. 소고기, 무, 대파, 청양고추, 신김치, 다진마늘을 넣고 중불에서 끓입니다.
- 03두부 0.5모00:00/ 05:00끓기 시작해 거품이 뜨면 숟가락으로 살짝 걷어내 깔끔한 국물을 만듭니다. 두부를 넣고 채소가 익을 때까지 5분간 더 끓이면 구수한 맛이 배입니다.
