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오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

군대식 뼈 없는 순살 감자탕

돼지갈비를 푹 끓여 뼈를 발라낼 필요 없이 간편하고 진하게 즐기는 군대 스타일 감자탕입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·45 MIN·🍲 해장 / 🎉 기념일 / 명절 / 🍽️ 혼밥
군대식 뼈 없는 순살 감자탕
Fig. 01 · 군대식 뼈 없는 순살 감자탕사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
돼지 갈비500g10,000원
1000ml1,000원
집된장2큰술150원
고춧가루2큰술540원
진간장2큰술200원
국간장2큰술200원
맛술2큰술180원
고추장1큰술200원
다진마늘1큰술210원
우거지300g2,100원
감자2개1,400원
대파1대400원
깻잎10장500원
청양고추2개500원
들깨가루24g600원
이 레시피에 약 18,180 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
2440kcal
열량
112g
단백질
116g
탄수화물
166g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    1000ml
    돼지갈비를 찬물에 담가 핏물을 충분히 빼줍니다. 이렇게 해야 고기의 잡내와 누린내를 확실히 제거할 수 있습니다.
  2. 01
    고춧가루 6작은술집된장 2큰술진간장 2큰술국간장 2큰술고추장 1큰술맛술 2큰술 1000ml
    냄비에 물 1L를 붓고 집된장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 진간장 2큰술, 국간장 2큰술, 맛술 2큰술, 고추장 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣어 양념 국물을 만듭니다.
  3. 02
    1000ml
    00:00/ 30:00
    양념 국물에 핏물을 뺀 돼지갈비를 넣고 강불에서 끓이다가 끓어오르면 중불로 줄여 30분간 푹 삶아 고기를 부드럽게 익힙니다.
  4. 03
    청양고추 2개감자 2개대파 1대깻잎 10장
    00:00/ 30:00
    30분 뒤, 감자는 껍질을 까서 한입 크기로 썰고 대파, 깻잎, 청양고추도 적당한 크기로 썰어 준비합니다.
  5. 04
    청양고추 2개우거지 300g감자 2개대파 1대깻잎 10장
    냄비에 우거지 300g과 손질한 감자, 대파, 깻잎, 청양고추를 모두 넣고 재료의 맛이 어우러지도록 끓입니다.
  6. 05
    들깨가루 24g
    마지막으로 들깨가루 3큰술을 넣고 감자가 완전히 익을 때까지 한 번 더 보글보글 끓여 마무리합니다.