오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
군대식 뼈 없는 순살 감자탕
돼지갈비를 푹 끓여 뼈를 발라낼 필요 없이 간편하고 진하게 즐기는 군대 스타일 감자탕입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·45 MIN·🍲 해장 / 🎉 기념일 / 명절 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
돼지 갈비500g10,000원
물1000ml1,000원
집된장2큰술150원
고춧가루2큰술540원
진간장2큰술200원
국간장2큰술200원
맛술2큰술180원
고추장1큰술200원
다진마늘1큰술210원
우거지300g2,100원
감자2개1,400원
대파1대400원
깻잎10장500원
청양고추2개500원
들깨가루24g600원
이 레시피에 약 18,180원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분2440kcal
열량
112g
단백질
116g
탄수화물
166g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00물 1000ml돼지갈비를 찬물에 담가 핏물을 충분히 빼줍니다. 이렇게 해야 고기의 잡내와 누린내를 확실히 제거할 수 있습니다.
- 01고춧가루 6작은술집된장 2큰술진간장 2큰술국간장 2큰술고추장 1큰술맛술 2큰술물 1000ml냄비에 물 1L를 붓고 집된장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 진간장 2큰술, 국간장 2큰술, 맛술 2큰술, 고추장 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣어 양념 국물을 만듭니다.
- 02물 1000ml00:00/ 30:00양념 국물에 핏물을 뺀 돼지갈비를 넣고 강불에서 끓이다가 끓어오르면 중불로 줄여 30분간 푹 삶아 고기를 부드럽게 익힙니다.
- 03청양고추 2개감자 2개대파 1대깻잎 10장00:00/ 30:0030분 뒤, 감자는 껍질을 까서 한입 크기로 썰고 대파, 깻잎, 청양고추도 적당한 크기로 썰어 준비합니다.
- 04청양고추 2개우거지 300g감자 2개대파 1대깻잎 10장냄비에 우거지 300g과 손질한 감자, 대파, 깻잎, 청양고추를 모두 넣고 재료의 맛이 어우러지도록 끓입니다.
- 05들깨가루 24g마지막으로 들깨가루 3큰술을 넣고 감자가 완전히 익을 때까지 한 번 더 보글보글 끓여 마무리합니다.

