오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
우삼겹 숙주찜
부드러운 숙주와 쫄깃한 버섯, 육즙 가득한 우삼겹살이 어우러진 찜 요리. 업그레이드된 소스가 강렬한 킥을 줍니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 5·25 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
5인분
우삼겹1000g25,000원
숙주1000g4,000원
양배추1개4,000원
느타리버섯100g2,500원
팽이버섯100g700원
진간장180ml1,200원
식초3큰술90원
맛술195ml1,170원
설탕3큰술120원
매실액3큰술200원
다진마늘3큰술630원
볶은깨3큰술600원
후추0.5작은술120원
연겨자0.5작은술75원
청양고추1개250원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1279kcal
열량
47g
단백질
55g
탄수화물
497g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00양배추 1개양배추를 먹기 좋은 크기로 잘라 흐르는 물에 두세 번 헹궈 물기를 제거합니다. 이렇게 하면 야채의 잡내가 빠지고 깨끗해집니다.
- 01숙주 1000g숙주를 흐르는 물에 두세 번 헹궈 물기를 뺍니다. 봉지 숙주를 사용해도 좋습니다.
- 02양배추 1개숙주 1000g냄비 바닥에 숙주를 고르게 깔고 그 위에 양배추를 올립니다. 야채 숨이 금방 죽으므로 중강불에서 조리할 준비를 합니다.
- 03느타리버섯 100g팽이버섯 100g느타리버섯과 팽이버섯을 냄비에 넣습니다. 버섯이 들어가야 전체 향이 업그레이드되고 식감이 좋아집니다.
- 04맛술 13큰술후추 0.5작은술냉동 우삼겹살을 위에 올리고 맛술 10숟갈을 뿌린 후 후추를 톡톡 뿌립니다. 맛술이 고기 잠내를 잡아줍니다.
- 05우삼겹 1000g00:00/ 10:00화구로 옮겨 뚜껑을 덮고 중강불에서 10분간 끓입니다. 우삼겹이 골고루 익을 때까지 유지하세요.
- 06다진마늘 3큰술진간장 12큰술매실액 3큰술볶은깨 3큰술식초 3큰술맛술 13큰술설탕 3큰술진간장 12숟갈, 식초 3숟갈, 맛술 3숟갈, 설탕 3숟갈, 다진마늘 3숟갈, 볶은깨 3숟갈, 매실액 3숟갈을 섞어 소스를 만듭니다. 매실액이 소스 맛을 확 살려줍니다.
- 07우삼겹 1000g연겨자 0.5작은술접시에 연겨자를 조금씩 짜고 소스를 담아 완성합니다. 우삼겹이 익으면 소스를 푹 찍어 먹습니다.
