오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
이연복 토마토 계란전
토마토의 상큼함과 계란의 고소함이 어우러진 건강한 아침 식사 메뉴입니다. 굴소스로 감칠맛을 더하고 뚜껑을 덮어 속까지 부드럽게 익히는 것이 특징입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🥐 브런치 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
토마토1개1,022원
계란3개1,005원
대파약간200원
올리브유3바퀴300원
소금약간50원
굴소스1숟갈147원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분297kcal
열량
23g
단백질
12g
탄수화물
30g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00토마토 1개토마토를 가로로 눕혀서 약 1cm 두께로 썰어줍니다. 세로로 써는 것보다 가로로 썰어야 모양이 훨씬 예쁘게 나옵니다.
- 01대파 약간대파를 잘게 다져서 준비합니다. 계란물에 넣어 풍미를 더해주는 역할을 하므로 잘게 썰어주는 것이 좋습니다.
- 02올리브유 3바퀴토마토 1개소금 약간프라이팬을 달군 뒤 올리브유를 세 바퀴 정도 넉넉히 두릅니다. 썰어둔 토마토를 올리고 소금을 약간 뿌려 밑간을 하며 볶듯이 구워줍니다.
- 03굴소스 1숟갈계란 3개대파 약간볼에 계란 3개를 풀어준 뒤 다진 대파와 굴소스 1숟갈을 넣고 잘 섞어줍니다. 굴소스가 계란전의 감칠맛을 잡아주는 핵심 비법입니다.
- 04토마토 1개토마토를 굽다가 껍질이 분리되어 일어나면 젓가락으로 가볍게 제거해 줍니다. 이렇게 하면 먹을 때 식감이 훨씬 깔끔하고 부드러워집니다.
- 05토마토 1개00:00/ 03:00토마토 사이사이와 가장자리에 준비한 계란물을 골고루 붓습니다. 프라이팬 뚜껑을 덮고 약불에서 3분간 익혀 마무리합니다.









