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오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치

이연복 토마토 계란전

토마토의 상큼함과 계란의 고소함이 어우러진 건강한 아침 식사 메뉴입니다. 굴소스로 감칠맛을 더하고 뚜껑을 덮어 속까지 부드럽게 익히는 것이 특징입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🥐 브런치 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🍽️ 혼밥
이연복 토마토 계란전
Fig. 01 · 이연복 토마토 계란전사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
토마토1개1,022원
계란3개1,005원
대파약간200원
올리브유3바퀴300원
소금약간50원
굴소스1숟갈147원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
297kcal
열량
23g
단백질
12g
탄수화물
30g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    토마토 1개
    토마토를 가로로 눕혀서 약 1cm 두께로 썰어줍니다. 세로로 써는 것보다 가로로 썰어야 모양이 훨씬 예쁘게 나옵니다.
  2. 01
    대파 약간
    대파를 잘게 다져서 준비합니다. 계란물에 넣어 풍미를 더해주는 역할을 하므로 잘게 썰어주는 것이 좋습니다.
  3. 02
    올리브유 3바퀴토마토 1개소금 약간
    프라이팬을 달군 뒤 올리브유를 세 바퀴 정도 넉넉히 두릅니다. 썰어둔 토마토를 올리고 소금을 약간 뿌려 밑간을 하며 볶듯이 구워줍니다.
  4. 03
    굴소스 1숟갈계란 3개대파 약간
    볼에 계란 3개를 풀어준 뒤 다진 대파와 굴소스 1숟갈을 넣고 잘 섞어줍니다. 굴소스가 계란전의 감칠맛을 잡아주는 핵심 비법입니다.
  5. 04
    토마토 1개
    토마토를 굽다가 껍질이 분리되어 일어나면 젓가락으로 가볍게 제거해 줍니다. 이렇게 하면 먹을 때 식감이 훨씬 깔끔하고 부드러워집니다.
  6. 05
    토마토 1개
    00:00/ 03:00
    토마토 사이사이와 가장자리에 준비한 계란물을 골고루 붓습니다. 프라이팬 뚜껑을 덮고 약불에서 3분간 익혀 마무리합니다.

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