오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
양배추 고추참치 덮밥
참치보다 양배추가 주인공인 요리로, 매콤한 수제 고추참치 소스와 아삭한 양배추가 어우러진 건강하고 든든한 한 그릇입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
참치캔2개3,000원
양배추400g1,220원
고추장적당량200원
고춧가루적당량100원
진간장적당량100원
맛술적당량100원
물엿적당량100원
다진마늘적당량100원
참치액적당량100원
올리브오일2스푼200원
참치기름2스푼100원
밥반공기-
맛소금1/3숟갈50원
후추약간10원
계란 노른자2개600원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분40435kcal
열량
37g
단백질
33g
탄수화물
70g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00양배추 400g밥 반공기양배추 400g을 깨끗하게 씻은 뒤 최대한 얇게 채 썰어 준비합니다. 양배추를 얇게 썰어야 볶았을 때 식감이 부드럽고 밥과 잘 어우러집니다.
- 01참치캔 2개참치캔 200g을 채반에 걸러 참치 살과 기름을 분리합니다. 이때 분리한 참치 기름은 버리지 말고 볶음용으로 따로 챙겨둡니다.
- 02올리브오일 2스푼참치기름 2스푼양배추 400g00:00/ 04:00달궈진 팬에 올리브오일 2숟갈과 참치기름 2숟갈을 1:1 비율로 넣습니다. 여기에 채 썬 양배추를 넣고 중불에서 3~4분 정도 노릇해질 때까지 볶아줍니다.
- 03양배추 400g맛소금 1/3숟갈후추 약간양배추의 숨이 살짝 죽으면 맛소금 1/3숟갈과 후추를 톡톡 뿌려 밑간을 합니다. 간이 골고루 배도록 가볍게 더 볶아줍니다.
- 04양배추 400g밥 반공기그릇에 밥 반 공기를 담고 그 위에 볶은 양배추를 한 가득 올려줍니다. 양배추를 넉넉히 올려야 포만감이 높고 맛이 좋습니다.
- 05올리브오일 2스푼고춧가루 적당량다진마늘 적당량참치기름 2스푼고추장 적당량진간장 적당량참치액 적당량맛술 적당량물엿 적당량00:00/ 03:00팬에 다시 올리브오일 1숟갈과 참치기름 1숟갈을 넣고 참치 살을 모두 넣습니다. 고추장, 고춧가루, 진간장, 맛술, 물엿, 다진마늘, 참치액을 각 1.5숟갈씩 넣고 양념이 끓어오를 때까지 3분간 볶아 고추참치를 만듭니다.
- 06계란 노른자 2개양배추 400g밥 반공기미리 준비한 양배추 밥 위에 볶은 고추참치를 한 숟갈씩 듬뿍 올립니다. 마지막으로 계란 노른자를 하나씩 추가하여 마무리합니다.
