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오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

목살 알배추찜

부드러운 목살과 채소를 함께 쪄내고 특별한 소스에 찍어 먹는 요리로, 목살의 육즙과 채소의 식감이 어우러집니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·🍲 해장 / 🍽️ 혼밥
목살 알배추찜
Fig. 01 · 목살 알배추찜사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
목살500g7,500원
숙주200g800원
알배추0.3개600원
팽이버섯150g1,050원
대파1대400원
청양고추2개500원
진간장4큰술400원
맛술1큰술90원
식초1큰술30원
물엿1큰술80원
설탕1큰술40원
볶은깨0.5숟갈30원
식용유15ml90원
맛소금0.5작은술50원
후추0.5작은술120원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
999kcal
열량
51g
단백질
38g
탄수화물
147g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    식용유 15ml목살 500g
    팬에 식용유를 살짝 두르고 목살을 올려 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 양면이 노릇해지면 꺼내어 한입 크기로 잘라 둡니다.
  2. 01
    팽이버섯 150g알배추 0.3개목살 500g숙주 200g
    같은 팬에 숙주를 넣고 알배추를 올린 후 구운 목살을 얹습니다. 취향에 따라 팽이버섯을 추가합니다.
  3. 02
    목살 500g
    00:00/ 10:00
    뚜껑을 덮고 10분간 쪄줍니다. 이 과정에서 목살 기름이 천연 조미료 역할을 합니다.
  4. 03
    청양고추 2개진간장 4큰술볶은깨 0.5숟갈대파 1대맛술 1큰술식초 1큰술물엿 1큰술설탕 1큰술
    믹싱볼에 다진 대파와 청양고추를 넣고 진간장 4숟갈, 맛술 1숟갈, 식초 1숟갈, 물엿 1숟갈, 설탕 1숟갈, 볶은깨 1/2숟갈을 섞어 소스를 만듭니다.
  5. 04
    목살 500g
    찐 목살과 채소를 소스에 찍어 먹습니다. 겨자는 취향에 따라 추가합니다.

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