오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
홍가리비 술찜
탱글하고 촉촉한 식감의 홍가리비에 마늘과 버터의 기막힌 조합으로 감칠맛과 살짝 칼칼한 한국인의 맛이 어우러진 술안주.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
홍가리비1000g10,000원
물600ml600원
다진마늘1큰술210원
미림2큰술600원
혼다시5g200원
청양고추0.5개125원
버터0.3큰술81원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분470kcal
열량
61g
단백질
24g
탄수화물
26g
지방
만드는 법
METHOD · 3 STEPS- 00홍가리비 1000g물 600ml홍가리비 1kg을 흐르는 물에 한 번만 씻어 핏물을 제거합니다. 해감할 필요가 없어 간편하며 이렇게 하면 신선함이 유지됩니다.
- 01다진마늘 1큰술청양고추 0.5개혼다시 5g미림 2큰술버터 0.3큰술다진마늘 1큰술, 미림 2큰술, 혼다시 1작은술, 청양고추 1작은술, 버터 1작은술을 섞어 양념장을 만듭니다. 미림으로 비린내를 잡고 혼다시로 감칠맛을 더하며 버터와 마늘 조합이 풍미를 높여줍니다.
- 02홍가리비 1000g물 600ml00:00/ 03:00끓는 물 3컵에 씻은 홍가리비와 양념장을 넣고 뚜껑을 덮어 중불에서 딱 3분간 쪄줍니다. 집마다 화력이 다르니 끓는 물 기준으로 탱글하고 촉촉해질 때까지 쪄내 술집 수준의 완성을 이룹니다.
