오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
[김풍]의 부드러운 크림 마르보나라
김풍 셰프의 마르보나라 레시피를 따라해 본 버전입니다. 전통적인 이탈리아 스타일로 크림 없이 계란과 치즈의 부드러운 조합을 강조했으나, 재료 비율은 가정에 맞게 약간 조정되었습니다. 고소하고 진한 맛이 일품으로, 집에서 쉽게 즐길 수 있는 파스타 요리입니다. 셰프의 팁처럼 후추를 듬뿍 넣어 향을 더하면 더 맛있어요.
글 · 레시피
냉장고를 부탁해 광팬
4.433개의 평가
SERVES 2·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
![[김풍]의 부드러운 크림 마르보나라](https://haemeok-s3-bucket.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/images/recipes/8/1109/main_detail.webp)
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
스파게티면200g800원
베이컨100g3,000원
계란2개1,000원
파마산치즈3.3큰술1,155원
후추1작은술240원
소금0.3큰술12원
물2000ml2,000원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분748kcal
열량
31g
단백질
79g
탄수화물
74g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00파마산치즈 3.3큰술베이컨 100g계란 2개베이컨을 얇게 썰어 준비하세요. 계란은 노른자와 흰자를 분리하여 노른자만 사용하도록 손질합니다. 파마산치즈는 강판에 갈아 부드럽게 만듭니다.
- 01스파게티면 200g소금 0.3큰술물 2000ml큰 냄비에 물 2000ml를 붓고 소금을 1작은술 넣어 강한 불에서 끓이세요. 물이 끓으면 스파게티면을 넣고 포장지에 적힌 시간만큼 알 dente가 될 때까지 삶아 체에 헹구지 말고 물기를 빼둡니다.
- 02베이컨 100g00:00/ 03:00프라이팬에 베이컨을 중불에서 3분 정도 볶아 기름이 나오고 바삭해지도록 합니다. 너무 타지 않게 주의하며 불을 약하게 조절하세요.
- 03파마산치즈 3.3큰술계란 2개후추 1작은술별도의 그릇에 계란 노른자 2개를 넣고 갈아놓은 파마산치즈의 절반을 넣어 부드럽게 섞으세요. 후추를 듬뿍 뿌려 소스를 완성합니다.
- 04스파게티면 200g베이컨 100g삶은 스파게티면을 뜨거운 베이컨 프라이팬에 넣고 잘 버무리며 면에 베이컨 기름이 스며들도록 합니다. 불을 약하게 유지해 면이 마르지 않게 하세요.
- 05계란 2개00:00/ 01:00프라이팬의 열기를 약하게 한 상태에서 계란 소스를 스파게티에 부어 빠르게 저어주며 소스가 부드럽게 코팅되도록 합니다. 계란이 너무 익지 않게 1분 이내로 마무리하세요.
- 06파마산치즈 3.3큰술후추 1작은술나머지 파마산치즈와 후추를 추가로 뿌려 맛을 조절하세요. 전체를 한 번 더 버무린 후 불을 끕니다.
- 07후추 1작은술접시에 담아 추가 후추를 갈아 올리고 바로 서빙하세요. 뜨거울 때 먹으면 크림 같은 텍스처가 살아납니다.
