오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
[이연복]의 진짜 맛있는 미트파이
이연복 셰프의 미트파이 레시피를 따라해 보았습니다. 재료 비율은 셰프의 스타일에 맞춰 약간 조정되었을 수 있어요. 고기와 치즈, 채소가 어우러진 풍부하고 바삭한 미트파이가 정말 중독적입니다. 집에서 쉽게 따라할 수 있어 가족 모임에 딱이에요.

글 · 레시피
냉장고를 부탁해 광팬
4.124개의 평가
SERVES 2·40 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주
![[이연복]의 진짜 맛있는 미트파이](https://haemeok-s3-bucket.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/images/recipes/8/1387/main_detail.webp)
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
다진소고기200g6,000원
베이컨100g3,000원
양파1개800원
마늘2개200원
대파1대400원
양송이버섯100g2,000원
청양고추2개500원
모짜렐라치즈100g2,500원
슬라이스치즈2장400원
파프리카1개1,500원
달래50g2,000원
아스파라거스125g6,250원
로즈마리5g750원
버터3큰술810원
박력분200g1,000원
소금2/3큰술26원
올리브유30ml600원
설탕2/3큰술26원
식용유100ml600원
굴소스1큰술180원
바베큐소스2큰술800원
토마토소스50ml500원
토마토 처트니2큰술3,000원
레몬즙1큰술150원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분2069kcal
열량
61g
단백질
140g
탄수화물
289g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00버터 3큰술소금 2/3큰술00:00/ 20:00버터를 중탕으로 녹인 후, 밀가루와 소금을 섞어 반죽을 만듭니다. 물을 조금씩 추가하며 부드럽게 저어주고 키친타월로 덮어 20분 정도 실온에서 숙성시키세요. 반죽이 탄력 있게 만들어집니다.
- 01토마토 처트니 2큰술토마토소스 50ml올리브유 30ml베이컨 100g굴소스 1큰술양파 1개마늘 2개대파 1대00:00/ 05:00양파, 마늘, 대파를 잘게 썰고 베이컨과 다진 소고기를 준비합니다. 팬에 올리브유를 두르고 중불에서 볶아 고기 색이 변할 때까지 5분 정도 볶아주세요. 향이 올라오면 토마토소스, 바비큐소스, 굴소스, 토마토 처트니를 넣고 잘 섞습니다.
- 02모짜렐라치즈 100g양송이버섯 100g청양고추 2개00:00/ 03:00볶은 팬에 모짜렐라치즈, 청양고추, 양송이버섯을 넣고 3분 더 볶아 파이 소를 완성합니다. 소스가 끈적하게 어우러지도록 저어가며 불을 약하게 조절하세요. 완성된 소를 그릇에 담아둡니다.
- 03아스파라거스 125g파프리카 1개올리브유 30ml레몬즙 1큰술달래 50g소금 2/3큰술설탕 2/3큰술00:00/ 02:00토치로 파프리카를 직화로 구워 검게 탄 피부를 벗겨내고 잘게 썰어 준비합니다. 달래와 아스파라거스를 썰어 올리브유, 설탕, 소금, 레몬즙과 섞어 샐러드를 만듭니다. 상큼한 맛이 나도록 2분간 버무리세요.
- 04슬라이스치즈 2장숙성된 반죽을 밀대로 얇게 펴 원형 틀로 4등분해 접시에 올립니다. 각 반죽 위에 파이 소와 슬라이스치즈를 올리고 샐러드를 조금 추가한 후 다른 반죽으로 덮어 끝부분을 잘 접어 밀봉하세요.
- 05로즈마리 5g00:00/ 05:00끓는 기름에 파이를 넣고 중불에서 한 면을 3분 부친 후 뒤집어 뚜껑을 덮고 2분 더 부칩니다. 바삭한 갈색이 날 때까지 주의 깊게 볶아주세요. 로즈마리를 마지막에 넣어 향을 입힙니다.
- 06로즈마리 5g부친 파이를 건져 기름을 빼고 반으로 썰어 접시에 담습니다. 뜨거울 때 먹으면 치즈가 녹아 더 맛있습니다. 로즈마리 향이 은은하게 퍼지도록 마무리하세요.









