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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

[이연복]의 진짜 맛있는 미트파이

이연복 셰프의 미트파이 레시피를 따라해 보았습니다. 재료 비율은 셰프의 스타일에 맞춰 약간 조정되었을 수 있어요. 고기와 치즈, 채소가 어우러진 풍부하고 바삭한 미트파이가 정말 중독적입니다. 집에서 쉽게 따라할 수 있어 가족 모임에 딱이에요.

냉장고를 부탁해 광팬 프로필 사진
글 · 레시피
냉장고를 부탁해 광팬
4.124개의 평가
SERVES 2·40 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주
[이연복]의 진짜 맛있는 미트파이
Fig. 01 · [이연복]의 진짜 맛있는 미트파이사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
다진소고기200g6,000원
베이컨100g3,000원
양파1개800원
마늘2개200원
대파1대400원
양송이버섯100g2,000원
청양고추2개500원
모짜렐라치즈100g2,500원
슬라이스치즈2장400원
파프리카1개1,500원
달래50g2,000원
아스파라거스125g6,250원
로즈마리5g750원
버터3큰술810원
박력분200g1,000원
소금2/3큰술26원
올리브유30ml600원
설탕2/3큰술26원
식용유100ml600원
굴소스1큰술180원
바베큐소스2큰술800원
토마토소스50ml500원
토마토 처트니2큰술3,000원
레몬즙1큰술150원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
2069kcal
열량
61g
단백질
140g
탄수화물
289g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    버터 3큰술소금 2/3큰술
    00:00/ 20:00
    버터를 중탕으로 녹인 후, 밀가루와 소금을 섞어 반죽을 만듭니다. 물을 조금씩 추가하며 부드럽게 저어주고 키친타월로 덮어 20분 정도 실온에서 숙성시키세요. 반죽이 탄력 있게 만들어집니다.
  2. 01
    토마토 처트니 2큰술토마토소스 50ml올리브유 30ml베이컨 100g굴소스 1큰술양파 1개마늘 2개대파 1대
    00:00/ 05:00
    양파, 마늘, 대파를 잘게 썰고 베이컨과 다진 소고기를 준비합니다. 팬에 올리브유를 두르고 중불에서 볶아 고기 색이 변할 때까지 5분 정도 볶아주세요. 향이 올라오면 토마토소스, 바비큐소스, 굴소스, 토마토 처트니를 넣고 잘 섞습니다.
  3. 02
    모짜렐라치즈 100g양송이버섯 100g청양고추 2개
    00:00/ 03:00
    볶은 팬에 모짜렐라치즈, 청양고추, 양송이버섯을 넣고 3분 더 볶아 파이 소를 완성합니다. 소스가 끈적하게 어우러지도록 저어가며 불을 약하게 조절하세요. 완성된 소를 그릇에 담아둡니다.
  4. 03
    아스파라거스 125g파프리카 1개올리브유 30ml레몬즙 1큰술달래 50g소금 2/3큰술설탕 2/3큰술
    00:00/ 02:00
    토치로 파프리카를 직화로 구워 검게 탄 피부를 벗겨내고 잘게 썰어 준비합니다. 달래와 아스파라거스를 썰어 올리브유, 설탕, 소금, 레몬즙과 섞어 샐러드를 만듭니다. 상큼한 맛이 나도록 2분간 버무리세요.
  5. 04
    슬라이스치즈 2장
    숙성된 반죽을 밀대로 얇게 펴 원형 틀로 4등분해 접시에 올립니다. 각 반죽 위에 파이 소와 슬라이스치즈를 올리고 샐러드를 조금 추가한 후 다른 반죽으로 덮어 끝부분을 잘 접어 밀봉하세요.
  6. 05
    로즈마리 5g
    00:00/ 05:00
    끓는 기름에 파이를 넣고 중불에서 한 면을 3분 부친 후 뒤집어 뚜껑을 덮고 2분 더 부칩니다. 바삭한 갈색이 날 때까지 주의 깊게 볶아주세요. 로즈마리를 마지막에 넣어 향을 입힙니다.
  7. 06
    로즈마리 5g
    부친 파이를 건져 기름을 빼고 반으로 썰어 접시에 담습니다. 뜨거울 때 먹으면 치즈가 녹아 더 맛있습니다. 로즈마리 향이 은은하게 퍼지도록 마무리하세요.

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