오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
애호박 두부 부침
고소하게 부친 두부 위에 달큰하게 구운 애호박을 올리고 매콤한 양념장을 곁들인 건강 반찬입니다. 소화에 좋은 애호박과 단백질 공급원인 두부를 활용하여 맛과 영양을 모두 잡았습니다.
글 · 레시피
햄부기
3.94개의 평가
SERVES 2·25 MIN·🍶 술안주 / 🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
두부1모2,000원
애호박0.5개750원
소금0.5큰술20원
쪽파8g80원
홍고추1개300원
설탕0.3큰술12원
고춧가루1작은술90원
다진마늘0.5큰술105원
진간장3큰술300원
물30ml30원
참기름1큰술380원
깨1큰술250원
식용유2큰술160원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분321kcal
열량
22g
단백질
15g
탄수화물
68g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 01두부 1모소금 0.3큰술두부(340g)는 흐르는 물에 씻어 키친타월로 물기를 제거한 후, 반으로 가르고 약 7-8mm 두께로 썰어줍니다. 접시에 펼쳐 소금을 조금씩 뿌려 밑간합니다.
- 02소금 0.2큰술애호박 0.5개애호박은 깨끗이 씻어 양 끝을 잘라내고 반으로 가른 뒤, 약 3mm 두께로 반달 모양으로 썹니다(반 개 분량). 소금을 아주 약간만 뿌려 밑간합니다.
- 03쪽파 8g홍고추 1개쪽파는 쫑쫑 썰고, 홍 청양고추는 반으로 가르고 씨를 제거한 뒤 잘게 다져줍니다.
- 04고춧가루 1작은술깨 1큰술다진마늘 0.5큰술물 30ml설탕 0.3큰술진간장 3큰술쪽파 8g참기름 1큰술홍고추 1개볼에 다진 쪽파, 다진 홍고추, 설탕(원당) 1/3큰술, 고춧가루 1작은술, 다진마늘 0.5큰술, 진간장 3큰술, 물 2큰술(30ml), 참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 넣고 가볍게 섞어 양념장을 만듭니다.
- 05애호박 0.5개달군 팬에 식용유를 두르지 않고 밑간한 애호박을 올려 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 구운 애호박은 접시에 잠시 덜어둡니다.
- 06두부 1모식용유 2큰술팬을 닦아낸 후 식용유를 적당량 두르고 가열합니다. 밑간한 두부를 팬에 올리고 중약불에서 앞뒤로 노릇하고 부드럽게 부쳐줍니다.
- 07두부 1모애호박 0.5개노릇하게 부쳐진 두부 위에 구운 애호박을 하나씩 올린 후, 만들어둔 양념장을 적당량 끼얹어 완성합니다.
