오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
목도리탕
돼지 목살과 묵은지로 만든 찐득찐득한 국물 탕으로 닭도리탕의 감칠맛과 김치찜의 깊은 풍미를 동시에 느낄 수 있습니다. 뼈가 없어 먹기 편하고 라면 사리도 어울립니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 2·35 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
돼지 목살400g10,000원
묵은지200g4,000원
식용유10ml60원
물800ml800원
양파1개800원
감자2개1,400원
중간장2큰술100원
고춧가루3큰술810원
설탕1큰술40원
맛술2큰술180원
된장1큰술180원
후추0.5작은술120원
대파1대400원
청양고추3개750원
홍고추1개300원
다진마늘2큰술420원
치킨스톡5g750원
이 레시피에 약 21,110원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분880kcal
열량
46g
단백질
69g
탄수화물
98g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00돼지 목살 400g묵은지 200g돼지 목살을 3cm 간격으로 두툼하게 썰어줍니다. 이렇게 두툼하게 썰면 고기가 질기지 않고 부드럽게 익습니다. 묵은지도 준비해둡니다.
- 01묵은지 200g식용유 10ml00:00/ 05:00팬에 식용유를 살짝 둘러준 다음 썰어둔 목살과 묵은지를 올려 중불에서 구워줍니다. 고기 겉면이 노릇노릇하게 익을 때까지 약 3-5분간 저어가며 볶아 육즙을 잠그고 풍미를 더합니다. 노릇노릇해지면 기름이 배어 맛이 좋아집니다.
- 02양파 1개감자 2개물 800ml고기 겉면이 노릇노릇해지면 물을 부어줍니다. 양파 1개를 깍둑깍둑 썰고 감자 2개를 큼직하게 썰어 넣어줍니다. 감자가 들어가야 전분이 우러나 국물이 찐득찐득해지며 닭도리탕 같은 식감을 냅니다.
- 03고춧가루 9작은술중간장 2큰술설탕 1큰술맛술 2큰술된장 1큰술후추 0.5작은술물 800ml00:00/ 15:00중간장 2큰술, 고춧가루 3큰술, 설탕 1큰술, 맛술 2큰술, 된장 1큰술, 후추 약간을 넣고 잘 섞어줍니다. 증약불로 줄여 감자가 반쯤 익을 때까지 15분 정도 푹 끓여 재료에 양념이 배이게 합니다. 불을 약하게 유지해야 국물이 탁해지지 않습니다.
- 04청양고추 3개다진마늘 2큰술홍고추 1개대파 1대00:00/ 03:00감자가 다 익으면 대파 1대를 썰어 넣고 청양고추 3개, 홍고추 1개를 어슷 썰어 추가합니다. 다진마늘을 듬뿍 굴리고 치킨 스톡을 살짝 뿌려 2-3분 더 끓여줍니다. 치킨 스톡으로 닭고기 같은 은은한 향이 나며 감칠맛이 배가됩니다.

