오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
[흑백요리사 샘 킴]의 스파이시 틸라피아 타코 판타지아
샘 킴 셰프의 타코 판타지아 레시피를 따라한 버전입니다. 원래 재료 비율과 약간 다를 수 있지만, 매콤한 할라페뇨 소스와 바삭한 틸라피아 튀김, 상큼한 살사가 어우러진 멕시칸 스타일 타코로 즐길 수 있어요. 파티나 안주로 딱 맞는 풍미 가득한 한 접시!

글 · 레시피
셰프만
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SERVES 2·40 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🏠 홈파티
![[흑백요리사 샘 킴]의 스파이시 틸라피아 타코 판타지아](https://haemeok-s3-bucket.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/images/recipes/7/1314/main_detail.webp)
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
할라페뇨라임원액50ml3,000원
고수20g600원
큐민5g300원
라임120g2,880원
사워크림100ml2,000원
렐리시30g2,000원
케이퍼70g3,500원
토마토2개2,000원
아보카도1개2,500원
파프리카가루2큰술1,000원
틸라피아300g8,000원
블랙올리브10개1,000원
샬롯2개1,600원
또띠아4장1,200원
루꼴라20g2,200원
양상추300g2,700원
설탕1큰술40원
고춧가루1작은술90원
다진마늘2큰술420원
양조간장2큰술200원
대파1대400원
양파2개1,600원
청양고추2개500원
소금1큰술40원
레몬1개1,000원
올리브유50ml1,000원
밀가루60g120원
계란1개500원
후추1작은술240원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1317kcal
열량
57g
단백질
138g
탄수화물
133g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00할라페뇨라임원액 50ml고춧가루 1작은술다진마늘 2큰술고수 20g큐민 5g설탕 1큰술대파 1대양파 2개할라페뇨라임원액, 고수, 큐민, 설탕, 고춧가루, 다진마늘, 간장, 썬 대파를 핸드블렌더에 넣고 부드럽게 갈아주세요. 라임즙과 잘게 썬 양파를 추가해 다시 갈아 할라페뇨고수소스를 완성합니다. 소스는 시원한 곳에 잠시 두세요.
- 01청양고추 2개양파 2개소금 1큰술00:00/ 05:00양파와 청양고추를 얇게 썰어 기름 두른 그릴팬에 중불로 5분 정도 구워 노릇노릇해지게 합니다. 구운 재료와 할라페뇨고수소스에 소금을 약간 뿌려 간을 맞춰주세요. 이 소스는 타코의 매운맛 베이스가 됩니다.
- 02사워크림 100ml올리브유 50ml렐리시 30g케이퍼 70g양파 2개사워크림에 레몬즙, 렐리시, 다진 케이퍼, 올리브유, 잘게 썬 양파를 섞어 크림처럼 부드러운 사워크림소스를 만듭니다. 소스는 시원하게 식혀 사용하세요. 크림의 신맛이 타코를 상큼하게 해줍니다.
- 03아보카도 1개올리브유 50ml토마토 2개고수 20g양파 2개후추 1작은술토마토, 양파, 고수를 잘게 썰고 아보카도를 부드럽게 으깨 섞어 기본 살사 베이스를 준비합니다. 그릴팬에 토마토를 살짝 구워 풍미를 더하세요. 올리브유, 후추, 레몬즙을 넣어 토마토살사를 완성합니다.
- 04파프리카가루 2큰술틸라피아 300g밀가루 60g계란 1개밀가루, 계란, 물, 파프리카가루를 섞어 부드러운 튀김반죽을 만듭니다. 틸라피아를 적당한 크기로 썰어 반죽에 골고루 입히세요. 반죽이 고루 배어들도록 가볍게 털어주세요.
- 05블랙올리브 10개올리브유 50ml샬롯 2개양파 2개소금 1큰술후추 1작은술00:00/ 10:00블랙올리브를 핸드블렌더로 갈고 구운 양파, 썬 샬롯, 레몬즙, 소금, 올리브유, 후추를 섞어 양파절임을 만듭니다. 절임은 10분 정도 재워 맛을 스며들게 하세요. 이 절임이 타코의 짭짤한 포인트가 됩니다.
- 06틸라피아 300g큐민 5g소금 1큰술00:00/ 04:00튀김반죽 입힌 틸라피아를 뜨거운 기름에 중불로 3-4분 튀겨 바삭하게 익힙니다. 튀긴 틸라피아를 건져 소금과 큐민으로 가볍게 버무리세요. 바삭함을 유지하며 바로 사용합니다.
- 07토마토 2개또띠아 4장루꼴라 20g양상추 300g00:00/ 01:00양상추와 루꼴라를 잘게 썰고, 마른 팬에 또띠아를 양면으로 1분씩 구워 부드럽게 데웁니다. 접시에 구운 토마토와 양파절임을 깔고 루꼴라를 올리세요. 또띠아를 접시 위에 놓습니다.
- 08또띠아 4장양상추 300g고수 20g라임 120g구운 또띠아 위에 토마토살사, 틸라피아튀김, 사워크림소스, 할라페뇨고수소스를 층층이 올립니다. 잘게 썬 고수와 양상추를 추가로 뿌려 타코를 완성하세요. 라임을 썰어 곁들이면 상큼함이 더해집니다.









