오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
양배추채 비빔밥
바쁜 하루를 보내고 집에 돌아와서 가볍게 한 그릇으로 속을 채우고 싶을 때, 이 양배추채 비빔밥이 딱이에요. 아삭한 양배추가 매콤달콤한 양념에 스며들어 밥과 어우러지면 입안 가득 퍼지는 그 상큼한 맛에 기분이 싱숭생숭해질 거예요. 반숙 계란후라이의 부드러운 노른자가 더해지면 완벽한 혼밥 메뉴가 됩니다.
글 · 레시피
승혜의야미로그
4.216개의 평가
SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
양배추0.3개1,000원
계란1개500원
밥1공기300원
다진마늘0.5큰술105원
고춧가루1작은술90원
고추장0.5큰술100원
양조간장1큰술100원
매실청1큰술100원
참기름1큰술380원
통깨1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분685kcal
열량
18g
단백질
99g
탄수화물
24g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 01양배추 0.3개양배추는 비벼 먹기 좋도록 얇게 채 썰어 아삭아삭한 식감을 살리며 준비해요. 썰어준 다음에 물에 헹궈서 신선한 냄새를 더하고, 물기를 탁탁 털어주면 양념이 잘 배어들 거예요. 초보자분들은 칼질할 때 손가락 다치지 않게 조심하세요.
- 02고추장 0.5큰술고춧가루 1작은술다진마늘 0.5큰술매실청 1큰술양조간장 1큰술참기름 1큰술통깨 1큰술00:00/ 02:00볼에 양배추채를 넣고 다진마늘 0.5큰술, 고춧가루 1작은술, 고추장 0.5큰술, 양조간장 1큰술, 매실청 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 모두 넣어서 손에 힘을 주어 빡빡 무쳐주세요. 매콤하고 달콤한 향기가 솔솔 피어오르며 양념이 스며들어 부드럽고 윤기 나는 양배추채가 완성돼요. 양념이 골고루 퍼지도록 1-2분 더 섞어주면 더 맛있게 먹을 수 있어요.
- 0300:00/ 05:00이렇게 무쳐서 5분 정도 두면 숨이 좀 더 줄어들면서 촉촉해져 비벼먹기 더 좋게 느껴져요. (오래 두면 물이 생기니 먹기 직전에 무치는 것이 좋습니다.) 이 시간 동안 부엌에 퍼지는 매콤한 냄새가 입맛을 돋워줄 거예요.
- 04계란 1개계란프라이를 반숙으로 부쳐 노른자가 살짝 흐르는 부드러운 상태로 준비해요. 프라이팬에 기름을 살짝 두르고 중불에서 지글지글 익히면 황금빛으로 예쁘게 구워져요. 노른자가 너무 익지 않게 주의하면 비빔밥에 더 부드러운 맛을 더할 수 있어요.
- 05밥 1공기그릇에 밥 1공기를 따뜻하게 담고, 무친 양배추와 반숙 계란후라이를 올려 함께 비벼 드세요. 숟가락으로 섞을 때 밥알이 양념에 흠뻑 배어들며 쫀득쫀득한 소리가 나면 바로 먹을 준비가 된 거예요. 이 한 입에 아삭함과 매콤함이 어우러져 행복한 한 끼가 될 거예요.
