오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
돼지갈비찜
입에서 살살 녹는 부드러운 식감에 매콤한 맛이 탁탁 치는 역대급 돼지갈비찜입니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 4·60 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
돼지갈비1000g15,000원
대파1대400원
양파1개800원
청양고추3개750원
소금1큰술40원
설탕5큰술200원
식초1큰술30원
진간장5큰술500원
참치액5큰술500원
고춧가루1큰술270원
다진마늘3큰술630원
케첩3큰술100원
물500ml500원
후추0.5작은술120원
이 레시피에 약 19,840원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분766kcal
열량
48g
단백질
33g
탄수화물
192g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00돼지갈비 1000g물 500ml돼지갈비 1kg를 물에 한번 잘 씻어 뼈가루를 제거한 후 물기를 제거하고 먹기 좋은 한입 크기로 잘라줍니다. 이렇게 씻어야 누린내가 나지 않고 깨끗합니다.
- 01청양고추 3개대파 1대양파 1개대파 1쪽을 반 갈라 썰고 양파 1개를 0.5cm 두께로 채썰어 준비합니다. 마지막에 넣을 청양고추 3개도 어슷 썰어 놓습니다.
- 02소금 1큰술준비한 팬에 갈비를 넣고 지방 쪽부터 중불에서 구워 겉면을 골고루 익힙니다. 소금 두꼬집을 뿌려 간을 맞춰줍니다.
- 03설탕 5큰술식초 1큰술00:00/ 01:00설탕 5큰술과 식초 1큰술을 넣고 1분간 섞으면서 구워 고기 겉면에 코팅이 생기도록 합니다. 코팅이 되면 고기가 지글지글 소리가 납니다.
- 04진간장 5큰술참치액 5큰술고기를 한쪽으로 밀고 진간장 5큰술과 참치액 5큰술을 넣어 소스가 끓기 시작하면 고기와 잘 섞어줍니다. 소스가 끓어오르면 감칠맛이 배입니다.
- 05고춧가루 3작은술다진마늘 3큰술양파 1개케첩 3큰술후추 0.5작은술물 500ml00:00/ 40:00고춧가루 3큰술, 채썬 양파, 다진마늘 3큰술, 케첩 3큰술을 넣고 잘 섞은 후 물 500ml와 후추 약간을 넣습니다. 뚜껑을 닫고 중약불에서 40분간 끓여 소스가 고기에 배이도록 합니다.
- 0600:00/ 05:00뚜껑을 열고 강불로 5분간 끓여 수분을 날려 소스를 걸쭉하게 만듭니다. 소스가 반으로 줄면 불을 끕니다.
- 07청양고추 3개대파 1대00:00/ 00:30채썬 청양고추와 대파를 넣고 30초간 섞어 매운맛을 더합니다. 고기가 부드럽고 소스가 코팅되면 완성입니다.
