오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
정호영 셰프의 스키야키
덜 진하고 달지 않아 부담 없이 먹을 수 있는 스키야키. 쉬운 1:1:1.5 비율 양념으로 집에서 간단히 즐길 수 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
미림4큰술1,200원
흑설탕4큰술800원
간장90ml300원
물500ml500원
당면30g240원
두부1모2,000원
배추500g1,000원
팽이버섯100g700원
양파1개800원
우엉100g1,000원
소고기50g2,000원
이 레시피에 약 10,540원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분605kcal
열량
32g
단백질
82g
탄수화물
33g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00흑설탕 4큰술미림 4큰술간장 90ml물 500ml미림 60g, 흑설탕 60g, 간장 90cc, 물 500cc를 섞어 양념 국물을 만듭니다. 생수병 하나 분량의 물을 사용하면 간편합니다. 이 비율로 진하지 않고 덜 달고 짠 맛이 납니다.
- 01당면 30g물 500ml냄비에 양념 국물을 모두 넣고 끓입니다. 기본 당면을 약간 넣어 국물에 우려냅니다. 국물이 끓기 시작하면 재료 준비를 합니다.
- 02팽이버섯 100g두부 1모배추 500g양파 1개우엉 100g두부를 토치로 살짝 구워 표면을 익힌 후 넣습니다. 배추는 절반을 두툼하게 썰고, 팽이버섯은 그대로, 양파는 굵직하게 썰어, 우엉은 연필 깎듯 얇게 썰어 하나씩 넣습니다. 재료가 익기 시작할 때까지 중불로 끓입니다.
- 03소고기 50g소고기를 얇게 펴서 뭉치지 않게 하나씩 넣습니다. 고기가 너무 두껍게 쌓이지 않도록 주의하며 강불로 올려 끓입니다. 소고기가 익으면서 거품이 생기면 모두 걷어냅니다.
- 04물 500ml모든 재료가 어우러져 국물이 우러나면 불을 약하게 줄여 완성합니다. 재료를 곁들여 먹습니다. 고기가 부드럽고 국물이 스며들 때가 최적입니다.