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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

된장술밥

고기와 된장의 깊은 감칠맛이 밥에 스며든 진한 국물 요리. 술안주로 부르는 밥도둑 같은 맛.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
된장술밥
Fig. 01 · 된장술밥사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
기름5ml30원
우삼겹150g3,750원
된장3큰술540원
쌈장1큰술150원
고추장0.5큰술100원
200ml200원
멸치10g200원
양파0.5개400원
청양고추1개250원
마늘3개300원
참기름1큰술380원
고춧가루1큰술270원
두부1모2,000원
1공기300원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1852kcal
열량
83g
단백질
106g
탄수화물
119g
지방

만드는 법

METHOD · 3 STEPS
  1. 00
    우삼겹 150g고추장 0.5큰술기름 5ml된장 3큰술쌈장 1큰술
    00:00/ 02:00
    프라이팬에 기름을 약간 두르고 우삼겹 한 주먹을 넣어 볶다가 된장 3스푼, 쌈장 1스푼, 고추장 반 스푼을 넣어 고기가 반쯤 익을 때까지 중불로 2분간 볶아줍니다. 이렇게 먼저 양념을 볶아야 된장의 비린내가 빠지고 감칠맛이 강해집니다.
  2. 01
    청양고추 1개고춧가루 3작은술참기름 1큰술멸치 10g양파 0.5개마늘 3개 200ml
    00:00/ 03:00
    물 1컵을 붓고 멸치 약간, 양파 반 개, 청양고추 1개, 다진 마늘 1스푼, 참기름 1스푼, 고춧가루 1스푼을 넣어 강불로 올려 채소가 부드러워지고 투명해질 때까지 3분간 끓입니다. 국물이 끓기 시작하면 거품을 살짝 걷어내 부드러운 맛을 내세요.
  3. 02
    두부 1모 200ml 1공기
    00:00/ 05:00
    한입 크기로 썰은 두부 1모와 밥 1공기를 모두 넣어 팔팔 끓여주며 숟가락으로 저어 밥알이 국물에 골고루 배이도록 5분간 끓입니다. 국물이 걸쭉해지고 밥이 부서지지 않게 주의하며 불을 끄면 완성입니다.

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