오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
깻잎나물
향긋한 깻잎 순을 데쳐서 양념에 무친 뒤 한 번 더 볶아내어 깊은 풍미와 부드러운 식감을 살린 밥도둑 나물 요리입니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 1·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
깻잎 순100g1,000원
소금0.1큰술4원
대파0.3대120원
다진마늘0.5큰술105원
국간장1큰술100원
참깨1큰술300원
식용유10ml60원
물100ml100원
들기름1큰술450원
이 레시피에 약 2,239원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분319kcal
열량
7g
단백질
13g
탄수화물
29g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00깻잎 순 100g깻잎 순의 억센 줄기 부분을 손으로 떼어내어 깨끗하게 손질합니다. 줄기가 너무 억세면 조리 후 식감이 나빠질 수 있으므로 부드러운 잎과 연한 줄기 위주로 준비하는 것이 좋습니다.
- 01소금 0.1큰술물 100ml끓는 물에 소금 약간을 넣고 손질한 깻잎을 넣어 숨이 죽을 정도로만 살짝 데쳐냅니다. 데친 후에는 즉시 찬물에 담가 열기를 식히고 물기를 꽉 짜서 준비합니다.
- 02국간장 1큰술대파 0.3대참깨 3작은술물 100ml물기를 짠 깻잎에 송송 썬 대파 10cm, 다진 마늘 0.5큰술, 국간장 1큰술, 참깨 1큰술을 넣고 조물조물 버무려 밑간을 합니다. 볶기 전에 미리 밑간을 해야 속까지 양념이 잘 배어듭니다.
- 03식용유 10ml물 100ml팬에 식용유를 두르고 밑간한 깻잎을 넣어 가볍게 볶아줍니다. 깻잎의 향이 올라오기 시작하면 물 0.5컵을 붓고 수분이 날아갈 때까지 충분히 볶아주면 나물이 훨씬 부드러워집니다.
- 04들기름 1큰술수분이 거의 다 날아가면 불을 끄거나 약불로 줄인 뒤 들기름 1큰술을 넣어 가볍게 버무려 마무리합니다. 들기름은 열에 약하므로 마지막에 넣어야 고소한 향이 날아가지 않습니다.
