오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
[김풍]의 매콤한 족발 튀김 족킨
김풍 셰프의 족킨 레시피를 따라하며, 매콤하고 바삭한 족발 튀김에 특제 소스를 더해 중독성 있는 맛을 완성했습니다. 원래 레시피의 재료 비율과 다를 수 있으니 참고하세요. 바삭함과 소스의 조화가 인상적이었어요.
글 · 레시피
냉장고를 부탁해 광팬
4.315개의 평가
SERVES 2·40 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🌙 야식
![[김풍]의 매콤한 족발 튀김 족킨](https://haemeok-s3-bucket.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/images/recipes/8/1052/main_detail.webp)
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
우족500g8,000원
양파1개800원
고추2개400원
소금1큰술40원
스리라차소스2큰술300원
케찹3큰술330원
초고추장2큰술240원
콜라200ml400원
카레분말1큰술200원
튀김가루100g300원
다시다1작은술50원
쯔유2ml24원
마늘3개300원
양조간장1큰술100원
피클750ml15,000원
피클 물200ml1,000원
오이피클100g1,500원
이 레시피에 약 28,984원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1162kcal
열량
54g
단백질
139g
탄수화물
85g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00피클 물 200ml우족 500g양파 1개고추 2개소금 1큰술마늘 3개00:00/ 05:00양파와 고추를 얇게 썰어 준비하세요. 마늘은 다져두고, 우족은 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다. 피클 물에 소금을 넣고 양파, 고추를 넣어 중불에서 5분간 끓여 재료를 데치세요.
- 01카레분말 1큰술튀김가루 100g다시다 1작은술쯔유 2ml튀김가루, 다시다, 카레분말, 쯔유를 큰 그릇에 넣고 물 200ml를 부어 부드럽게 섞어 튀김 반죽을 만듭니다. 반죽이 너무 되지 않게 가볍게 저어주세요.
- 02초고추장 2큰술피클 물 200ml오이피클 100g케찹 3큰술콜라 200ml00:00/ 10:00냄비에 콜라, 케찹, 초고추장을 넣고 약불에서 10분간 끓여 양념 소스를 만듭니다. 소스가 끈적하게 줄어들면 오이피클과 피클 물을 약간 더해 맛을 조절하세요.
- 03우족 500g00:00/ 08:00우족에 튀김 반죽을 골고루 입히고, 튀김팬에 기름을 두르고 중불에서 170도로 예열합니다. 반죽 입힌 우족을 넣어 8분간 튀겨 바삭하게 만듭니다.
- 04우족 500g마늘 3개00:00/ 02:00튀긴 우족을 키친타월에 올려 기름을 빼세요. 양념 소스에 간장과 다진마늘을 넣어 2분 더 끓여 마무리합니다.
- 05우족 500g튀긴 우족을 소스에 버무리며 고루 코팅하세요. 접시에 담아 즉시 서빙합니다.
