오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
두부 명란 비빔밥
밥 대신 물기를 꽉 짠 두부를 베이스로 하여 칼로리를 낮추고, 고소하게 구운 명란과 아삭한 오이를 더한 건강한 다이어트 비빔밥입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
두부1모2,000원
백오이0.5개400원
계란1개500원
명란젓30g3,000원
김가루0.5큰술100원
진간장1큰술100원
식초1큰술30원
참기름1큰술380원
통깨1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분725kcal
열량
54g
단백질
20g
탄수화물
47g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00두부 1모00:00/ 01:30두부를 전자레인지 전용 용기에 담고 뚜껑을 덮어 1분 30초간 데워줍니다. 이렇게 하면 두부의 수분이 빠져나오기 쉬운 상태가 됩니다.
- 01두부 1모데워진 두부를 물기 제거기에 넣고 강하게 눌러 수분을 완전히 짜냅니다. 물기를 잘 제거해야 비빔밥의 식감이 질척이지 않고 고소해집니다.
- 02백오이 0.5개백오이 반 개를 깨끗이 씻어 0.5cm 정도의 두께로 깍둑썰기합니다. 오이는 비빔밥에 아삭한 식감과 청량감을 더해주는 역할을 합니다.
- 03계란 1개프라이팬에 기름을 약간 두르고 계란 1개를 깨뜨려 넣습니다. 노른자의 익힘 정도는 개인의 취향에 맞게 조절하여 부쳐냅니다.
- 04명란젓 30g계란 1개계란 옆 빈 공간에 통실한 명란젓 1개를 올리고 앞뒤로 노릇하게 굽습니다. 명란알이 튈 수 있으니 주의하며 골고루 익혀야 짜지 않고 고소한 맛이 살아납니다.
- 05진간장 1큰술참기름 1큰술식초 1큰술통깨 1큰술작은 종지에 진간장 1큰술, 식초 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 이 소스는 두부비빔밥과 궁합이 매우 좋습니다.
- 06김가루 0.5큰술두부 1모비빔 그릇에 물기를 짠 두부를 먼저 담고 그 위에 썰어둔 오이, 김가루, 계란후라이, 구운 명란을 차례로 올립니다. 준비한 양념장을 골고루 뿌려 완성합니다.
