오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
쫄면 뜨끈 우동
치킨스톡과 멸치로 깊은 맛의 뜨끈한 국물에 쫀득한 쫄면 사리와 양파, 어묵, 콩나물이 어우러진 간단 우동. 우동 면발처럼 호로록 먹히는 쫄깃한 식감이 일품입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
쫄면 사리1개800원
멸치8g160원
치킨스톡1.5작은술225원
다진 마늘0.5스푼20원
양파1개800원
어묵20g200원
콩나물100g300원
쑥갓30g300원
고춧가루1작은술90원
김1장200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분583kcal
열량
27g
단백질
112g
탄수화물
4g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00쫄면 사리 1개마트에서 쉽게 구할 수 있는 쫄면 사리 1개를 가닥가닥 뜯어 풀리도록 합니다. 뜨거운 물에 넣어 찜질 한 번 시켜주면 면이 부드러워집니다. 이렇게 전처리하면 나중에 국물에 넣을 때 잘 어우러집니다.
- 01다진 마늘 0.5스푼치킨스톡 1.5작은술멸치 8g냄비에 물을 종이컵 1개 분량 부어줍니다. 꼬리 타는 멸치 1스푼, 치킨스톡 반 스푼, 다진 마늘 반 스푼을 넣어 섞어줍니다. 이 조합으로 따로 육수를 내지 않아도 치킨 100마리 넣은 듯한 깊은 맛이 납니다.
- 02콩나물 100g양파 1개어묵 20g00:00/ 01:00물이 발발 끓기 시작하면 양파 1개를 대충 썰어 넣고 어묵 한 장을 잘게 썰어 넣습니다. 콩나물 한 줌을 더 넣어 1분 정도 뽀글뽀글 끓여줍니다. 야채와 어묵에서 자연스러운 단맛이 우러나오도록 중불로 유지합니다.
- 03쫄면 사리 1개00:00/ 00:30미리 불려놓은 쫄면 사리를 넣고 30초 정도 휙휙 저어줍니다. 면이 국물을 충분히 흠뻑 적시면 불을 끕니다. 쫄면의 쫀득함이 국물과 잘 배합되도록 저어주는 게 핵심입니다.
- 04고춧가루 1작은술쑥갓 30g김 1장완성된 우동을 그릇에 담아낸 후 향이 좋은 쑥갓을 올려줍니다. 없다면 대파를 대신하고 입맛에 맞게 고춧가루 조금과 김을 살짝 뿌려 마무리합니다. 이렇게 토핑으로 상큼하고 바삭한 식감을 더합니다.

