오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
대파 육개장 밀프렙
대파와 소고기만으로 깊은 맛을 내는 초간단 육개장입니다. 당면을 미리 소분해 냉동 보관하여 간편하게 즐길 수 있는 밀프렙 레시피입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·35 MIN·🌙 야식 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
대파4.5대1,800원
소고기 설도460g18,400원
당면200g1,600원
올리브유60ml1,200원
고춧가루4큰술1,080원
물1200ml1,200원
진간장2큰술200원
국간장4큰술400원
참치액젓1큰술150원
다진마늘1큰술210원
미원0.5작은술25원
소금0.5큰술20원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분674kcal
열량
28g
단백질
57g
탄수화물
150g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00대파 4.5대대파 4.5대를 세로로 길게 반 가른 뒤, 5cm 정도의 일정한 크기로 큼직하게 썰어 준비합니다.
- 01당면 200g물 1200ml00:00/ 06:30끓는 물에 당면을 넣고 중불에서 6분 30초간 삶아줍니다. 이때 면이 서로 뭉치지 않도록 젓가락으로 잘 저어주어야 합니다.
- 02당면 200g물 1200ml삶아진 당면은 즉시 찬물에 헹궈 열기를 식히고 물기를 뺍니다. 한 번 먹을 분량씩 비닐봉지에 담아 납작하게 펴서 냉동 보관하면 나중에 꺼내 먹기 편리합니다.
- 03올리브유 60ml대파 4.5대냄비에 올리브유 4큰술을 두르고 강불에서 썰어둔 대파를 넣고 볶습니다. 대파가 노릇노릇해질 때까지 충분히 볶아 파 기름 향을 극대화합니다.
- 04소고기 설도 460g대파가 노릇해지면 소고기 설도 460g을 넣고 가위를 이용해 한입 크기로 잘라가며 함께 볶아줍니다.
- 05고춧가루 12작은술고기 겉면이 익으면 불을 중약불로 줄이고 고춧가루 4큰술을 넣습니다. 고춧가루가 타지 않게 주의하며 볶아 고추기름의 풍미를 살려줍니다.
- 06참치액젓 1큰술진간장 2큰술국간장 4큰술미원 0.5작은술물 1200ml물 1.2L를 붓고 진간장 2큰술, 국간장 4큰술, 참치액젓 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 미원 약간을 넣어 양념합니다.
- 07소금 0.5큰술00:00/ 15:00냄비 뚜껑을 덮고 중강불에서 15분간 진하게 끓여냅니다. 마지막에 간을 보고 부족하다면 소금을 추가하여 깔끔하게 맛을 완성합니다.
