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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

간장 새우장

쯔유를 활용해 감칠맛을 극대화한 쫀득한 간장 새우장입니다. 5일간의 숙성을 통해 깊은 맛을 냅니다.

글 · 레시피
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SERVES 5·15 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티 / 🍱 도시락
간장 새우장
Fig. 01 · 간장 새우장사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

5인분
새우200g6,000원
180ml180원
쯔유180ml2,160원
설탕1큰술40원
양파0.5개400원
레몬1개1,000원
다진마늘1큰술210원
대파0.5대200원
청양고추2개500원
5g100원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
88kcal
열량
9g
단백질
11g
탄수화물
5g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    쯔유 180ml설탕 1큰술 180ml
    00:00/ 03:00
    냄비에 물 180ml와 쯔유 180ml를 1:1 비율로 섞어 넣습니다. 여기에 설탕 1큰술을 추가한 뒤 약 3분간 끓여 간장물을 만듭니다.
  2. 01
    새우 200g 180ml
    끓인 간장물을 실온에서 충분히 식히는 동안, 밀폐용기에 손질된 새우를 겹치지 않게 차곡차곡 깔아줍니다.
  3. 02
    새우 200g양파 0.5개레몬 1개
    새우 위에 깍둑썰기한 양파 0.5개와 슬라이스한 레몬을 듬뿍 올립니다. 레몬은 비린내 제거에 필수적이므로 꼭 넣어주세요.
  4. 03
    대파 0.5대 180ml
    다진 마늘 1큰술과 송송 썬 대파를 올린 뒤, 완전히 식은 간장물을 새우가 잠길 정도로 넉넉히 부어줍니다.
  5. 04
    청양고추 2개
    마지막으로 칼칼한 맛을 더해줄 청양고추를 썰어 넣고 뚜껑을 닫습니다. 냉장고에서 5일간 숙성하면 완성입니다.

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