오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
간장 새우장
쯔유를 활용해 감칠맛을 극대화한 쫀득한 간장 새우장입니다. 5일간의 숙성을 통해 깊은 맛을 냅니다.
글 · 레시피
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SERVES 5·15 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티 / 🍱 도시락

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
5인분
새우200g6,000원
물180ml180원
쯔유180ml2,160원
설탕1큰술40원
양파0.5개400원
레몬1개1,000원
다진마늘1큰술210원
대파0.5대200원
청양고추2개500원
깨5g100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분88kcal
열량
9g
단백질
11g
탄수화물
5g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00쯔유 180ml설탕 1큰술물 180ml00:00/ 03:00냄비에 물 180ml와 쯔유 180ml를 1:1 비율로 섞어 넣습니다. 여기에 설탕 1큰술을 추가한 뒤 약 3분간 끓여 간장물을 만듭니다.
- 01새우 200g물 180ml끓인 간장물을 실온에서 충분히 식히는 동안, 밀폐용기에 손질된 새우를 겹치지 않게 차곡차곡 깔아줍니다.
- 02새우 200g양파 0.5개레몬 1개새우 위에 깍둑썰기한 양파 0.5개와 슬라이스한 레몬을 듬뿍 올립니다. 레몬은 비린내 제거에 필수적이므로 꼭 넣어주세요.
- 03대파 0.5대물 180ml다진 마늘 1큰술과 송송 썬 대파를 올린 뒤, 완전히 식은 간장물을 새우가 잠길 정도로 넉넉히 부어줍니다.
- 04청양고추 2개마지막으로 칼칼한 맛을 더해줄 청양고추를 썰어 넣고 뚜껑을 닫습니다. 냉장고에서 5일간 숙성하면 완성입니다.









