오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
맛집 무생채
절이지 않고 바로 버무려 아삭하고 상큼한 맛이 일품인 맛집 스타일 무생채입니다. 밥에 비벼 먹기 딱 좋은 감칠맛 나는 양념이 특징입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🌙 야식 / 🍱 도시락
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
무2개5,000원
고춧가루5큰술1,350원
대파1대400원
다진 마늘1큰술100원
새우젓2큰술400원
매실원액3큰술900원
부추50g400원
통깨1큰술200원
소금0.5큰술20원
설탕0.5큰술20원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분160kcal
열량
6g
단백질
30g
탄수화물
13g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00무 2개무 1kg을 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후 일정한 두께로 채 썰어 준비합니다. 채 썬 무를 큰 볼에 담아 조리를 준비합니다.
- 01고춧가루 15작은술무 2개채 썬 무에 고춧가루 5큰술을 먼저 넣고 손으로 골고루 버무려 무에 붉은 색을 입힙니다. 이렇게 먼저 색을 입혀야 무생채의 색감이 선명하고 예쁘게 나옵니다.
- 02다진 마늘 1큰술매실원액 3큰술새우젓 2큰술대파 1대무 2개색을 입힌 무에 다진 마늘 1큰술, 송송 썬 대파 1대, 새우젓 2큰술, 매실원액 3큰술을 넣고 양념이 잘 배도록 버무립니다. 새우젓은 건더기 위주로 사용하여 감칠맛을 더합니다.
- 03부추 50g통깨 1큰술3~4cm 길이로 썬 부추 한 줌과 통깨 1큰술을 넣고 가볍게 버무립니다. 부추는 마지막에 넣어야 숨이 죽지 않고 싱싱한 상태를 유지할 수 있습니다.
- 04소금 0.5큰술설탕 0.5큰술맛을 본 후 부족한 간은 소금 0.5큰술과 설탕 0.5큰술을 추가하여 최종적으로 버무려 완성합니다. 기호에 따라 간을 조절하면 더욱 맛있습니다.
