오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
수제 자몽청 & 자몽에이드 (자몽 + 오븐)
더운 여름날, 가족과 함께하거나 손님을 초대할 때 시원한 자몽에이드 한 잔으로 상쾌한 시간을 즐겨보세요. 이 수제 자몽청은 자몽의 싱그러운 새콤함과 은은한 쌉싸름함이 설탕과 만나 부드럽고 달콤한 시럽 같은 맛을 내어 입안 가득 퍼집니다. 과육의 아삭아삭한 식감이 살아 있어 한 입 베어 물 때마다 상큼한 과즙이 터지며, 탄산수를 더하면 톡톡 터지는 청량감이 더해져 더위를 날려버리는 완벽한 디저트가 됩니다. 자몽 손질부터 설탕 비율과 숙성 기간까지 초보자도 따라 하기 쉽게 자세히 안내드리니, 집에서 간단히 만들어 즐겨보시기 바랍니다.
글 · 레시피
컬러푸드
3.917개의 평가
SERVES 4·20 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
자몽2개4,000원
설탕1큰술40원
레몬0.5개500원
탄산수100ml200원
얼음100g100원
이 레시피에 약 4,840원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분57kcal
열량
1g
단백질
14g
탄수화물
1g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 01자몽 2개수입 자몽을 베이킹소다로 부드럽게 문지르며 표면의 먼지와 불순물을 깨끗이 씻어내고, 흐르는 물에 여러 번 헹구어 물기를 종이타월로 완전히 닦아냅니다. 이렇게 하면 자몽이 상하지 않고 곰팡이가 생기지 않아 오래 보관할 수 있습니다.
- 02자몽 2개자몽의 양 끝 부분을 넉넉하게 잘라내어 안쪽이 드러나게 한 후, 껍질 부분을 천천히 돌려가며 과육이 잘리지 않도록 5~6등분으로 칼집을 넣고, 두꺼운 껍질을 조심스럽게 벗겨냅니다. 과육이 튀지 않도록 안정적으로 작업하시기 바랍니다.
- 03자몽 2개껍질을 벗긴 자몽을 큼직하게 나누어 손으로 부드럽게 풀어주며, 질긴 속껍질 사이에 숨겨진 과육을 알알이 조심스럽게 분리합니다. 이때 중심 쪽의 하얗고 작은 씨를 하나도 남김없이 꼼꼼히 제거하여 쓴맛이 나지 않도록 합니다.
- 04레몬 0.5개설탕 1큰술자몽 2개넓은 볼에 분리한 자몽 과육과 설탕(과육 무게의 80~100% 비율)을 함께 넣습니다. 장기 보관을 하신다면 1:1 비율을 추천드리며, 단맛을 원하는 대로 조절하실 수 있고 꿀이나 알룰로스 설탕으로 대체하셔도 좋습니다. 향을 더 풍부하게 하여 레몬 1/2개의 즙을 짜서 부어 섞습니다(선택 사항).
- 05자몽 2개설탕 1큰술설탕을 넣은 후 가볍게 저어 자몽 과육에 골고루 스며들도록 하고, 설탕이 투명하게 완전히 녹아 액체가 부드럽고 윤기 나게 될 때까지 실온에서 반나절 정도 그대로 둡니다. 이 과정에서 자몽의 맛이 설탕과 잘 어우러집니다.
- 06자몽 2개설탕 1큰술유리병을 뜨거운 물(열탕)로 소독한 후 물기를 완전히 말려 건조한 상태로 준비하고, 완성된 청을 병에 담습니다. 보기 좋게 자몽 슬라이스를 함께 넣으셔도 좋습니다. 설탕이 모두 녹은 후 냉장고에 넣어 3~5일간 숙성시키면 맛이 깊어지고 과육이 더 부드러워집니다.
- 07얼음 약간g탄산수 약간ml자몽에이드를 만들려면, 유리잔에 차가운 얼음을 넣고 숙성된 자몽청 3~4 큰술을 부은 후 탄산수를 천천히 부어 가볍게 저어 섞습니다. 이렇게 하면 상큼한 맛이 잘 어우러진 시원한 음료가 완성되며, 따뜻한 물을 부으면 따뜻한 자몽차로 즐기실 수 있습니다.
