오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
새콤달콤 상추겉절이와 비빔밥
더운 여름날 저녁 한 끼로 가볍게 즐기기 좋은 새콤달콤 상추겉절이 비빔밥입니다. 아삭아삭한 상추의 신선한 식감이 입안에서 터지며, 새콤한 식초와 달콤한 설탕, 고소한 참기름이 어우러진 양념이 밥에 스며들어 풍부한 맛을 내줍니다. 입맛이 없거나 바쁜 날, 영양 균형 잡힌 한 그릇 요리로 손님을 초대할 때도 훌륭한 반찬이 됩니다. 계란후라이의 부드러운 노른자와 함께 비벼 먹으면 고소함이 더해져 포만감까지 든든히 채워집니다.
글 · 레시피
스윗베리츄
3.932개의 평가
SERVES 1·10 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
상추5장1,000원
양파0.5개400원
진간장2.5큰술250원
고춧가루1.5큰술405원
설탕1큰술40원
참기름1큰술380원
통깨1큰술200원
식초1.5큰술45원
밥1공기300원
계란1개500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분717kcal
열량
19g
단백질
102g
탄수화물
26g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 01상추 5장상추를 흐르는 찬물에 앞뒤로 부드럽게 흔들며 모래나 흙이 모두 빠져나갈 때까지 깨끗하게 씻습니다. 세척 후 손으로 가볍게 털어 물기를 대부분 제거합니다. 상추 잎이 촉촉하지만 물이 뚝뚝 떨어지지 않도록 합니다.
- 02상추 5장세척한 상추를 여러 장 겹쳐 놓고 끝부분의 단단한 뿌리를 제거합니다. 그 후 먹기 편한 크기로 칼로 썰거나 손으로 부드럽게 뜯어 준비합니다. 뜯으면 상추의 아삭함이 더 잘 살아납니다.
- 03양파 0.5개양파를 반으로 잘라 얇게 채 썰어 준비합니다. 채 썬 양파가 눈을 자극할 수 있으니 통풍이 잘 되는 곳에서 작업합니다. 얇을수록 양념에 잘 배어 부드러운 식감을 더해줍니다.
- 04양파 0.5개넓은 볼에 손질한 상추와 채 썬 양파를 함께 담아 놓습니다. 상추가 상하지 않도록 실온에서 바로 다음 단계로 넘어가도록 합니다.
- 05설탕 1큰술식초 1.5큰술양파 0.5개진간장 2.5큰술참기름 1큰술통깨 1큰술볼에 진간장 2.5큰술, 고춧가루 1.5큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술, 식초 1.5큰술을 차례대로 넣습니다. 상추와 양파의 풋내가 날아가도록 손으로 가볍게 버무리며 무칩니다. 양념이 상추 잎에 골고루 스며들어 새콤달콤한 향이 나기 시작하면 상추겉절이가 완성됩니다.
- 06계란 1개00:00/ 02:00프라이팬에 기름을 약간 두르고 중불에 올려 예열합니다. 계란을 깨뜨려 프라이팬에 부어 노른자와 흰자가 살짝 굳기 시작할 때까지 약 2분 정도 익혀 계란후라이를 만듭니다. 가장자리가 노릇노릇해지면 불을 끕니다.
- 07계란 1개밥 1공기넓은 그릇에 따뜻한 밥 1공기를 펼쳐 담고, 완성된 상추겉절이와 계란후라이를 위에 올립니다. 취향에 따라 통깨나 고추장, 참기름을 조금 더 추가하여 숟가락으로 잘 비벼 드십니다. 양념이 밥에 스며들어 부드럽고 맛있는 비빔밥이 됩니다.
