오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
전복미역스프
크림처럼 부드럽고 끈적한 식감에 전복의 고소함과 미역의 시원한 맛이 어우러진 고급 보양 스프입니다. 추운 겨울에 딱 맞는 건강식으로 레스토랑 수준의 맛을 간단히 즐길 수 있습니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 2·25 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🥗 다이어트 / 건강식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
전복200g8,000원
양파0.3개240원
마늘1개100원
레토르트 미역국500g2,500원
우유90ml270원
버터0.7큰술189원
생크림30ml300원
올리브 오일15ml200원
참기름0.5큰술190원
후추0.3작은술72원
소금0.3큰술12원
이 레시피에 약 12,073원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분398kcal
열량
26g
단백질
22g
탄수화물
48g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00전복 200g전복 2마리를 문질러 가볍게 씻어 완전히 하얗게 하지 말고 특유의 향을 남깁니다. 숟가락으로 살과 내장을 분리한 후 내장의 길쭉한 손잡이 부분과 딱딱한 칼 부분을 잘라 버려 씁쓸함을 제거합니다. 이렇게 하면 전복의 깔끔한 맛이 살아납니다.
- 01전복 200g양파 0.3개마늘 1개양파 1/4개를 그리고 마늘 1알을 거칠게 다집니다. 이때 전복 살 1마리 분량도 얇게 채 썰어 파도 모양으로 만듭니다. 나중에 블렌더로 갈아질 재료라 대충 썰어도 됩니다.
- 02레토르트 미역국 500g올리브 오일 15ml양파 0.3개마늘 1개팬에 올리브 오일을 3바퀴 두르고 은은한 불에서 다진 양파와 마늘을 볶아 향이 올라오게 합니다. 향이 올라오면 레토르트 미역국 500g을 채반에 걸러 건더기와 국물을 분리합니다. 미역국 국물의 간이 기본이 되어 별도 간 맞추기가 쉽습니다.
- 03전복 200g00:00/ 02:00팬에 분리한 미역 건더기와 전복 내장, 채 썰은 전복 살 1마리 분량을 넣고 중불에서 볶아 전복 특유의 감칠맛을 냅니다. 자작할 정도로 미역국 국물 1/2를 부어 2분간 끓여 재료가 어우러지게 합니다. 국물이 스며들어 갈기 쉽습니다.
- 04전복 200g우유 90ml볶은 재료를 믹서기에 넣고 부드럽게 곱게 갈아 팬으로 옮깁니다. 남은 전복 살 1마리는 팬에서 살짝 구워 식감 있게 준비합니다. 갈은 스프가 걸쭉해지면 우유 6큰술을 먼저 넣고 저어가며 끓입니다.
- 05생크림 30ml버터 0.7큰술소금 0.3큰술우유가 끓으면 버터 10g을 넣고 졸여 농도를 내고 마지막에 생크림 2큰술을 넣어 살짝만 졸입니다. 생크림을 늦게 넣어 고소한 맛이 날아가지 않게 합니다. 소금 한 꼬집으로 간을 살짝 맞춥니다.
- 06참기름 0.5큰술전복 200g후추 0.3작은술그릇에 스프를 담고 구운 전복 살을 올린 후 참기름과 후추를 살짝 뿌립니다. 참기름이 마지막에 향을 폭발시켜 고급스러운 마무리를 줍니다. 전복이 과도하게 익지 않아 부드러운 식감이 살아 있습니다.
