오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
강레오 셰프의 초간단 황금 배추찜
아삭한 황금 배추를 살짝 쪄서 감칠맛 나는 특제 소스를 곁들인 요리입니다. 4분이면 완성되는 초간단 레시피로 배추의 달큰한 맛을 극대화했습니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
배추1000g2,000원
홍고추1개300원
청고추1개300원
대파0.5대200원
굴소스1큰술180원
간장2큰술150원
식초2큰술60원
설탕1큰술40원
물30ml30원
차돌박이100g5,000원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분391kcal
열량
26g
단백질
30g
탄수화물
41g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00배추 1000g00:00/ 04:00배추를 꽃 모양처럼 넓게 펼쳐서 찜기에 넣고 4분 동안 쪄줍니다. 너무 오래 찌면 아삭한 식감이 사라지므로 시간을 정확히 지키는 것이 중요하며, 이렇게 해야 배추 본연의 단맛이 잘 살아납니다.
- 01홍고추 1개청고추 1개대파 0.5대홍고추, 청고추, 대파를 아주 얇게 송송 썰어 접시에 담아 준비합니다. 채소들이 소스와 잘 어우러져야 하므로 최대한 얇게 써는 것이 포인트이며, 이는 나중에 소스의 풍미를 높여줍니다.
- 02굴소스 1큰술간장 2큰술식초 2큰술설탕 1큰술물 30ml볼에 굴소스, 간장, 식초, 설탕, 물을 순서대로 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 굴소스가 소스의 감칠맛을 잡아주는 핵심 역할을 하여 깊은 맛을 냅니다.
- 03차돌박이 100g배추 1000g찜기에서 잘 익은 배추를 꺼내 접시에 담고 그 위에 준비한 양념 소스를 골고루 뿌려줍니다. 구운 차돌박이를 곁들여 배추와 함께 싸 먹으면 고소함과 달큰함이 조화를 이뤄 더욱 맛있습니다.