오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
된장수육
부드럽고 촉촉한 삼겹살 수육으로 된장과 향신료가 스며들어 잡내 없이 깊은 맛이 납니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·90 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
삼겹살1000g25,000원
물2500ml2,500원
양파1개800원
대파1대400원
마늘10개1,000원
통후추1작은술240원
된장1큰술180원
월계수잎2장200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1289kcal
열량
44g
단백질
8g
탄수화물
482g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00삼겹살 1000g물 2500ml00:00/ 20:00삼겹살을 찬물에 20분간 담가 핏물을 제거합니다. 신선한 고기를 사용해야 잡내가 적게 나고 깨끗한 맛이 납니다.
- 01삼겹살 1000g냄비에 삼겹살의 기름 부분부터 넣고 중불에서 네 면이 노릇노릇하게 구워줍니다. 고기 표면을 먼저 익히면 육즙이 덜 빠져 더 촉촉해집니다.
- 02월계수잎 2장통후추 1작은술양파 1개대파 1대마늘 10개된장 1큰술물 2500ml냄비에 양파 1개, 대파 1대, 마늘 10알, 통후추 1스푼, 된장 1스푼, 월계수잎 2장을 모두 넣고 물 2.5L를 부어 센불로 끓입니다.
- 0300:00/ 45:00팔팔 끓어오르면 중약불로 줄여 45분간 끓입니다. 고기가 부드러워질 때까지 유지합니다.
- 0400:00/ 15:00불을 끄고 뚜껑을 덮은 채 15분간 그대로 두었다가 꺼냅니다. 이 과정으로 고기가 더 부드러워져 아이들도 잘 먹습니다.
- 05수육의 결 반대로 한입 크기로 썰어 서빙합니다.
