오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
정호영 차돌된장술밥
차돌박이의 고소한 기름과 된장의 구수한 맛이 어우러진 든든한 한 끼 식사입니다. 밥을 넣어 자작하게 끓여내어 술안주나 해장으로도 일품입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
차돌박이150g4,167원
다진 마늘1큰술65원
된장2큰술426원
고추장1큰술166원
고춧가루2큰술414원
물500ml145원
굴소스1큰술147원
참치액젓1큰술107원
양파0.5개143원
애호박0.3개236원
대파0.5대77원
두부0.5모990원
밥1공기1,052원
청양고추1개64원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1453kcal
열량
56g
단백질
121g
탄수화물
65g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00차돌박이 150g냄비에 식용유 없이 차돌박이를 넣고 먼저 볶아줍니다. 차돌박이 자체에서 기름이 충분히 나오기 때문에 따로 기름을 두를 필요가 없습니다.
- 01다진 마늘 1큰술고추장 1큰술된장 2큰술고기가 어느 정도 익으면 다진 마늘 1큰술, 된장 2큰술, 고추장 1큰술을 넣고 고기와 함께 충분히 볶아줍니다.
- 02고춧가루 2큰술고기 기름이 충분히 올라왔을 때 고춧가루 2큰술을 넣습니다. 이때 불이 너무 세면 고춧가루가 타서 쓴맛이 날 수 있으므로 불 조절에 주의하며 볶아줍니다.
- 03굴소스 1큰술물 500ml물 500ml를 붓고 굴소스 1큰술, 참치액 1큰술을 넣어 감칠맛을 더해줍니다.
- 04애호박 0.3개양파 0.5개대파 0.5대물 500ml손질해 둔 양파, 애호박, 대파를 듬뿍 넣고 끓여줍니다. 채소를 많이 넣어야 국물 맛이 시원하고 맛있습니다.
- 05두부 0.5모물 500ml국물이 끓어오르면 두부를 넣고 국물이 약간 자작해질 때까지 더 끓여줍니다.
- 06물 500ml밥 1공기뚝배기에 밥 1공기를 담고 끓여둔 된장찌개를 넉넉히 붓습니다. 밥알이 국물을 머금어 부드럽게 퍼질 때까지 한 번 더 끓여줍니다.
- 07청양고추 1개마지막으로 청양고추를 송송 썰어 고명으로 올려 마무리합니다. 뚝배기에 끓여 뜨거운 상태를 유지하며 먹으면 더욱 맛있습니다.
