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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

닭도리탕 제친 전설의 닭볶음

닭도리탕보다 맛있는 달콤 짭짤한 양념의 닭볶음 요리입니다. 닭을 뚜껑 덮어 구워내 겉은 노릇하고 속은 촉촉한 식감이 일품입니다.

글 · 레시피
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SERVES 3·50 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 👶 아이와 함께
닭도리탕 제친 전설의 닭볶음
Fig. 01 · 닭도리탕 제친 전설의 닭볶음사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

3인분
고춧가루2스푼414원
설탕2스푼88원
생강가루1/10스푼14원
진간장7스푼311원
미림3스푼423원
물엿6스푼619원
2스푼1,074원
된장1/3스푼71원
굴소스1스푼147원
케찹1큰술148원
마늘1스푼100원
4스푼17원
고춧가루2꼬집17원
절단 닭1kg8,000원
맛소금3꼬집13원
양파1/2개143원
대파1/2대77원
땡초(청양고추)1개200원
식용유4스푼291원
통깨약간50원
닭가슴살적당량3,000원
이 레시피에 약 15,217 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1091kcal
열량
118g
단백질
65g
탄수화물
227g
지방

만드는 법

METHOD · 8 STEPS
  1. 00
    고춧가루 2스푼생강가루 1/10스푼진간장 7스푼굴소스 1스푼설탕 2스푼미림 3스푼물엿 6스푼된장 1/3스푼케찹 1큰술마늘 1스푼 2스푼 4스푼
    볼에 고춧가루 2스푼, 설탕 2스푼, 생강가루 1/10스푼, 진간장 7스푼, 미림 3스푼, 물엿 6스푼, 꿀 2스푼, 된장 1/3스푼, 굴소스 1스푼, 케찹 1큰술, 간 마늘 1스푼, 물 4스푼, 후춧가루 2꼬집을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만듭니다.
  2. 01
    맛소금 3꼬집
    00:00/ 20:00
    넓은 팬에 절단된 닭 1kg을 올리고 맛소금 3꼬집을 골고루 뿌려 약 20분간 밑간을 해둡니다.
  3. 02
    양파 1/2개대파 1/2대
    닭이 밑간되는 동안 양파 1/2개와 대파 1/2대를 썰고, 땡초 1개는 종종 썰어 준비합니다.
  4. 03
    식용유 4스푼
    밑간한 닭에 식용유 4스푼을 두르고 강불로 달궈 팬 전체가 자글거리기 시작할 때까지 기다립니다.
  5. 04
    00:00/ 15:00
    불을 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 5분간 둡니다. 5분 후 닭을 뒤집고 다시 뚜껑을 덮어 5분간 익히는 과정을 4~5차례 반복하여 닭을 노릇하게 굽습니다.
  6. 05
    양파 1/2개대파 1/2대
    00:00/ 02:00
    닭이 노릇하게 익으면 팬에 고인 기름을 절반 정도 걷어냅니다. 그 다음 손질해둔 양파, 대파, 땡초를 넣고 강불에서 2분간 볶습니다.
  7. 06
    닭가슴살 적당량
    준비한 양념장을 모두 붓고 함께 볶습니다. 이때 퍽퍽한 닭가슴살 부위는 주걱으로 꾹꾹 눌러 살결을 뭉개주면 양념이 사이사이 잘 배어들어 더욱 맛있어집니다.
  8. 07
    통깨 약간
    00:00/ 05:00
    양념이 잘 배도록 4~5분 정도 더 볶아준 뒤, 통깨를 살짝 뿌려 마무리합니다.

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