오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
정승제 쌤의 압도적인 카레
돼지고기와 굵은 감자가 듬뿍 들어간 진하고 고급스러운 바몬드 카레로 압도적인 맛이 특징입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·25 MIN·👨🍳 셰프 레시피
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
돼지 앞다리살1000g13,000원
감자3개2,100원
양파2개1,600원
바몬드카레2팩4,000원
옥수수캔1캔1,500원
청양고추5개1,250원
참기름1큰술380원
맛소금0.5작은술50원
오뚜기 순후추0.5작은술10원
물50ml50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분895kcal
열량
68g
단백질
72g
탄수화물
168g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00참기름 1큰술냄비를 달궈 참기름을 살짝 둘러줍니다. 기름이 뜨거워지면 바로 다음 재료를 넣어 볶아야 고기가 부드럽게 익습니다.
- 01돼지 앞다리살 1000g돼지 앞다리살 2팩을 쫙 넣어줍니다. 고기가 색이 변하고 살짝 익을 때까지 중불로 볶아 누린내를 제거합니다.
- 02오뚜기 순후추 0.5작은술맛소금 0.5작은술00:00/ 00:30맛소금과 오뚜기 순후추를 충분히 뿌려줍니다. 양념이 고기에 골고루 배도록 저어가며 30초 정도 더 볶아줍니다.
- 03감자 3개굵게 썬 감자 3개를 넣고 고기와 팍팍 섞어줍니다. 후추가 감자에도 묻도록 섞으면 감자가 간을 잘 먹습니다.
- 04바몬드카레 2팩양파 2개물 50ml양파 2개를 넣은 뒤 물을 붓고 바몬드카레 2팩을 넣습니다. 카레가 녹아들 때까지 저어가며 중불로 끓입니다.
- 05옥수수캔 1캔청양고추 5개00:00/ 05:00보글보글 끓으면 옥수수캔 1캔과 청양고추를 넣어 마무리합니다. 5분 정도 더 끓여 소스가 걸쭉해지면 불을 끕니다.