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오늘의 한 그릇 · 🍱 도시락

미나리 김밥

아삭하고 향긋한 제철 미나리를 매콤새콤하게 무쳐 바싹 구운 대패삼겹살과 묵은지와 함께 김밥으로 즐기는 레시피. 상큼하고 고소한 맛이 조화롭습니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
미나리 김밥
Fig. 01 · 미나리 김밥사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
미나리150g2,250원
대패삼겹살150g3,000원
묵은지60g1,200원
4장800원
2공기600원
소금0.2큰술8원
참기름2.5큰술950원
통깨1큰술200원
진간장2큰술200원
매실액1큰술25원
설탕0.3큰술12원
식초2큰술60원
고춧가루1.5큰술405원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
833kcal
열량
24g
단백질
86g
탄수화물
87g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    묵은지 60g참기름 2.5큰술통깨 1큰술
    묵은지 3줄을 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 3등분으로 나누고 길게 쪽쪽 찢습니다. 참기름 1작은술과 통깨를 넣어 조물조물 무쳐둡니다. 이렇게 하면 묵은지의 신맛이 부드러워집니다.
  2. 01
    대패삼겹살 150g
    대패삼겹살을 예열한 프라이팬에 올려 중불에서 바싹 익힙니다. 기름이 나오면 키친타월로 닦아내어 기름기를 제거합니다. 바싹 구우면 고소한 맛이 살아납니다.
  3. 02
    참기름 2.5큰술소금 0.2큰술통깨 1큰술 2공기
    밥 2공기에 소금 0.5작은술, 참기름 1큰술, 통깨 0.5큰술을 넣고 골고루 섞어 양념합니다. 밥알이 고들고들해질 때까지 버무려줍니다. 양념이 잘 배어 고소함이 더해집니다.
  4. 03
    고춧가루 4.5작은술미나리 150g참기름 2.5큰술진간장 2큰술매실액 1큰술통깨 1큰술설탕 0.3큰술식초 2큰술
    미나리 150g을 3등분으로 잘라 진간장 2큰술, 매실액 1큰술, 설탕 1작은술, 식초 2큰술, 고춧가루 1.5큰술, 통깨를 넣고 골고루 섞습니다. 마지막에 참기름 1큰술을 조로록 부어 살살 무칩니다. 미나리가 아삭해질 때까지 무치면 새콤매콤한 양념이 배입니다.
  5. 04
    대패삼겹살 150g미나리 150g묵은지 60g 4장 2공기
    김 1장을 3등분한 후 밥을 얇게 펴 바르고 미나리 무침, 바싹 구운 대패삼겹살, 묵은지를 가지런히 올립니다. 돌돌 말아 완성합니다. 김밥이 너무 꽉 차지 않게 말면 속이 잘 어우러집니다.

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