오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

간장 새우장

Name: 간장 새우장
Cook time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 25 마리 냉동 새우; 50 ml 맥주; 1 대 대파; 0.5 개 양파; 40 g 표고버섯; 6 개 편마늘; 0.5 개 레몬; 2 개 청양고추; 1 개 홍고추; 200 ml 간장; 7 큰술 맛술; 100 ml 사과주스; 500 ml 물; 1 큰술 스테비아; 0.5 작은술 통후추

비린내 없이 부드럽고 간이 잘 배인 새우장으로 밥 두 공기 사라지는 가성비 최고 반찬입니다.

글 · 레시피

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SERVES 2·30 MIN·🍶 술안주

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분

냉동 새우25마리4,500원

맥주50ml150원

대파1대400원

양파0.5개400원

표고버섯40g800원

편마늘6개200원

레몬0.5개500원

청양고추2개500원

홍고추1개300원

간장200ml500원

맛술7큰술630원

사과주스100ml800원

물500ml500원

스테비아1큰술200원

통후추0.5작은술120원

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영양 정보

NUTRITION · 1인분

410kcal

열량

62g

단백질

51g

탄수화물

지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS

00
냉동 새우 25마리맥주 50ml
냉동 새우에 맥주를 콸콸 부어 해동합니다. 해동은 물론 비린내와 이물질을 한 번에 제거할 수 있어요. 해동이 끝나면 물기를 완전히 제거합니다.
01
표고버섯 40g사과주스 100ml스테비아 1큰술편마늘 6개통후추 0.5작은술대파 1대양파 0.5개간장 200ml맛술 7큰술물 500ml
냄비에 간장 200ml, 맛술 100ml, 사과주스 100ml, 물 500ml, 스테비아 1큰술, 대파 1대, 양파 1/2개, 표고버섯 약간, 편마늘 6개, 통후추 약간을 넣습니다. 강불로 올려 끓입니다.
02
간장 200ml물 500ml
00:00/ 15:00
간장이 끓어오르면 중불로 줄여 15분간 끓입니다. 소스가 충분히 우러나도록 저어가며 끓여주세요. 끓임이 끝나면 얼음물에 냄비를 담가 완전히 차갑게 식힙니다.
03
청양고추 2개편마늘 6개홍고추 1개레몬 0.5개간장 200ml
보관통에 물기 제거한 새우를 담고 레몬 1/2개, 청양고추 약간, 홍고추 약간, 편마늘을 추가로 넣습니다. 식힌 간장을 새우가 잠길 정도로 부어줍니다.
04
통을 뚜껑 덮어 냉장고에 3일간 숙성시킵니다. 다음날 바로 먹어도 맛있지만 3일 숙성하면 풍미가 더 깊어집니다.

재료

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영양 정보

만드는 법

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