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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

게살크림고로케

부드러운 화이트 소스와 쫄깃한 게살이 입안에서 녹아내리는 일본식 고로케입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·40 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🏠 홈파티
게살크림고로케
Fig. 01 · 게살크림고로케사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
양파0.5개400원
버터1큰술270원
밀가루20g40원
우유200ml600원
게살3팩9,000원
소금0.3큰술12원
후추0.3작은술72원
치킨파우더2g50원
빵가루100g600원
식용유500ml3,000원
이 레시피에 약 14,044 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
2690kcal
열량
21g
단백질
75g
탄수화물
524g
지방

만드는 법

METHOD · 8 STEPS
  1. 00
    양파 0.5개
    양파 반 개를 얇게 채 썹니다. 취향에 따라 다져서 사용해도 좋지만 영상처럼 길게 썰면 식감을 더 살릴 수 있습니다.
  2. 01
    양파 0.5개버터 1큰술
    팬에 버터 1큰술을 두르고 채 썬 양파를 넣어 볶습니다. 양파가 투명해질 때까지 중불에서 충분히 익혀 단맛을 끌어올립니다.
  3. 02
    밀가루 20g양파 0.5개
    볶아진 양파에 밀가루 2큰술을 넣고 함께 볶아 루를 만듭니다. 밀가루가 타지 않게 주의하며 양파와 엉겨 붙을 때까지 저어줍니다.
  4. 03
    우유 200ml
    우유 1컵을 조금씩 나누어 부으며 덩어리지지 않게 섞습니다. 한 번에 부으면 밀가루가 뭉칠 수 있으므로 농도를 확인하며 천천히 섞어줍니다.
  5. 04
    치킨파우더 2g게살 3팩소금 0.3큰술후추 0.3작은술
    잘게 찢은 게살 3팩을 넣고 소금, 후추, 치킨파우더로 간을 합니다. 치킨파우더를 넣으면 전문점 같은 깊은 감칠맛을 낼 수 있습니다.
  6. 05
    완성된 반죽을 그릇에 옮겨 담고 냉동실에서 하룻밤 동안 얼립니다. 반죽이 매우 부드럽기 때문에 얼려야만 모양을 잡고 튀길 수 있습니다.
  7. 06
    밀가루 20g빵가루 100g
    얼린 반죽을 사각형으로 자른 뒤 밀가루, 계란, 빵가루 순으로 옷을 입힙니다. 빵가루에 분무기로 물을 살짝 뿌려주면 훨씬 바삭해집니다.
  8. 07
    180도 온도의 기름에 노릇노릇하게 튀겨냅니다. 속은 이미 익은 상태이므로 겉면이 황금색이 되면 즉시 건져내어 완성합니다.

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