오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
게살크림고로케
부드러운 화이트 소스와 쫄깃한 게살이 입안에서 녹아내리는 일본식 고로케입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·40 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🏠 홈파티

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
양파0.5개400원
버터1큰술270원
밀가루20g40원
우유200ml600원
게살3팩9,000원
소금0.3큰술12원
후추0.3작은술72원
치킨파우더2g50원
빵가루100g600원
식용유500ml3,000원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분2690kcal
열량
21g
단백질
75g
탄수화물
524g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00양파 0.5개양파 반 개를 얇게 채 썹니다. 취향에 따라 다져서 사용해도 좋지만 영상처럼 길게 썰면 식감을 더 살릴 수 있습니다.
- 01양파 0.5개버터 1큰술팬에 버터 1큰술을 두르고 채 썬 양파를 넣어 볶습니다. 양파가 투명해질 때까지 중불에서 충분히 익혀 단맛을 끌어올립니다.
- 02밀가루 20g양파 0.5개볶아진 양파에 밀가루 2큰술을 넣고 함께 볶아 루를 만듭니다. 밀가루가 타지 않게 주의하며 양파와 엉겨 붙을 때까지 저어줍니다.
- 03우유 200ml우유 1컵을 조금씩 나누어 부으며 덩어리지지 않게 섞습니다. 한 번에 부으면 밀가루가 뭉칠 수 있으므로 농도를 확인하며 천천히 섞어줍니다.
- 04치킨파우더 2g게살 3팩소금 0.3큰술후추 0.3작은술잘게 찢은 게살 3팩을 넣고 소금, 후추, 치킨파우더로 간을 합니다. 치킨파우더를 넣으면 전문점 같은 깊은 감칠맛을 낼 수 있습니다.
- 05완성된 반죽을 그릇에 옮겨 담고 냉동실에서 하룻밤 동안 얼립니다. 반죽이 매우 부드럽기 때문에 얼려야만 모양을 잡고 튀길 수 있습니다.
- 06밀가루 20g빵가루 100g얼린 반죽을 사각형으로 자른 뒤 밀가루, 계란, 빵가루 순으로 옷을 입힙니다. 빵가루에 분무기로 물을 살짝 뿌려주면 훨씬 바삭해집니다.
- 07180도 온도의 기름에 노릇노릇하게 튀겨냅니다. 속은 이미 익은 상태이므로 겉면이 황금색이 되면 즉시 건져내어 완성합니다.









