오늘의 한 그릇 · 👶 아이와 함께
장신영 산적 김밥
봄바람이 살랑이는 따스한 오후, 아이들과 함께 소풍 나갈 때 딱 어울리는 장신영 산적 김밥이에요. 햄의 고소함과 맛살의 부드러움, 싱그러운 오이와 아삭한 단무지가 어우러져 색감도 예쁘고, 계란으로 포근하게 감싸 한 입 크기로 마무리하면 먹는 재미까지 쏠쏠해요. 아침에 서둘러 준비하거나 손님 접대할 때도 간편하게 해볼 수 있어서, 요리 초보자분들도 즐겁게 도전해보세요.
글 · 레시피
손큰언니
4.528개의 평가
SERVES 1·25 MIN·👶 아이와 함께 / 🍱 도시락 / 🌼 피크닉 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
밥1공기300원
맛소금0.5작은술50원
참깨1작은술100원
참기름1큰술380원
오이1개800원
맛살20g260원
햄100g2,000원
계란4개2,000원
김1장200원
단무지50g250원
소금0큰술1원
식용유15ml90원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1202kcal
열량
50g
단백질
82g
탄수화물
73g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 01오이 1개햄 100g싱그러운 오이는 길이로 8등분해서 얇고 길게 썰어 아삭한 식감을 살리며 준비해요. 맛살은 반으로 나누어 부드럽게 풀어주고, 햄도 길이대로 잘라 모양을 예쁘게 맞춰보세요. 이렇게 썰면 김밥 속에 재료가 골고루 들어가서 한 입 베어 물 때마다 맛이 풍부해질 거예요.
- 02계란 4개신선한 계란 4개를 볼에 깨뜨려 넣고, 소금 한 꼬집(0.1 작은술)을 살짝 뿌려 부드럽게 풀어 계란물을 만들어주세요. 거품이 너무 많이 서지 않게 저으면 계란이 고르게 익어 포근한 텍스처가 살아날 거예요.
- 03맛소금 0.5작은술밥 1공기참기름 1큰술참깨 1작은술따뜻한 밥 1공기에 맛소금 1/2 작은술, 향기로운 참기름 1큰술, 고소한 참깨 1 작은술을 넣고 손으로 부드럽게 비벼주세요. 밥알 하나하나가 윤기 나며 고소한 참기름 향이 은은하게 퍼지면 완벽해요. 너무 세게 비비면 밥이 뭉치니 가볍게 섞는 게 팁이에요.
- 04김 1장밥 1공기바삭한 김밥 김 위에 양념한 밥을 얇고 골고루 펴 바르세요. 가장자리는 조금 덜 두껍게 해서 돌돌 말 때 찢어지지 않게 해요. 이렇게 하면 김밥이 고르게 익고 모양도 예뻐질 거예요.
- 05계란 4개단무지 50g오이 1개햄 100g프라이팬에 식용유 15ml를 살짝 두르고 중약불로 예열한 후, 햄, 오이, 단무지, 맛살을 순서대로 예쁘게 올려주세요 (맛살의 붉은 부분과 오이의 싱그러운 녹색 부분이 팬 바닥으로 가도록 주의하면 색감이 살아나요). 재료 위에 준비된 계란물을 부드럽게 부어주면 계란이 재료를 포근하게 감싸며 고소한 향이 피어오를 거예요.
- 06김 1장밥 1공기계란물 위에 밥을 펴 놓은 김을 조심스럽게 뒤집어 올린 후, 뚜껑을 닫고 중약불(인덕션 3번)에서 계란이 완전히 익을 때까지 익혀주세요. 계란이 부드럽게 익으며 고소한 김밥 향이 방 안을 가득 채울 거예요. 서두르지 말고 천천히 익히면 더 맛있어요.
- 07계란 4개밥 1공기계란이 다 익으면 접시를 팬 위에 덮어 조심스럽게 뒤집어주세요. 김밥의 양옆과 위아래 모양을 부드럽게 정리하고, 재료가 골고루 들어가도록 길이로 나눈 뒤 한 입 크기(4~5등분)로 썰어 완성하세요. 날카로운 칼로 천천히 자르면 모양이 예쁘게 나오고, 먹을 때마다 아삭하고 부드러운 맛이 어우러져 행복한 한 입이 될 거예요.
