오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
노밀가루 우삼겹 오꼬노미야끼
밀가루 대신 계란과 치즈로 반죽을 만들어 탄수화물 부담을 줄인 저탄고지 스타일의 고소한 오꼬노미야끼입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
양배추1개4,000원
계란2개1,000원
모짜렐라 치즈30g450원
후추0.5작은술120원
우삼겹100g2,500원
바베큐 소스2큰술200원
마요네즈1큰술120원
가쓰오부시5g200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1118kcal
열량
49g
단백질
67g
탄수화물
75g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00모짜렐라 치즈 30g양배추 1개계란 2개후추 0.5작은술볼에 샐러드용 양배추 1봉지를 담고 계란 2개, 모짜렐라 치즈 1줌, 후추 약간을 넣어 골고루 섞어줍니다. 밀가루를 넣지 않아도 치즈와 계란이 열에 녹고 굳으면서 반죽을 단단하게 잡아주는 역할을 합니다.
- 01우삼겹 100g후추 0.5작은술달궈진 프라이팬에 우삼겹 5줄을 겹치지 않게 넓게 깔아준 뒤 그 위에 후추를 살짝 뿌려 밑간을 합니다. 우삼겹 자체에서 기름이 충분히 나오기 때문에 따로 식용유를 두르지 않아도 고소하게 구워집니다.
- 02양배추 1개구워지는 고기 위에 준비한 양배추 반죽을 모두 올리고 뒤집개로 가장자리를 꾹꾹 눌러가며 동그란 모양을 잡아줍니다. 중불에서 은근하게 익혀야 바닥면의 고기가 타지 않고 속까지 열이 잘 전달됩니다.
- 03바닥면이 단단하게 익어 뒤집을 타이밍이 되면 프라이팬 위에 냄비 뚜껑을 덮고 그대로 뒤집어 반대쪽 면도 노릇하게 익힙니다. 뚜껑을 활용하면 반죽이 찢어지거나 모양이 흐트러지는 것을 방지할 수 있습니다.
- 04바베큐 소스 2큰술가쓰오부시 5g마요네즈 1큰술완성된 오꼬노미야끼를 접시에 옮겨 담고 바베큐 소스 2큰술과 마요네즈 1큰술을 격자 모양으로 뿌린 뒤 가쓰오부시 1줌을 올려 마무리합니다. 소스를 뿌린 후 꼬챙이로 선을 그어주면 전문점 같은 비주얼을 연출할 수 있습니다.
