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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

이연복의 초간단 바지락찜

이연복 셰프가 제안하는 초간단 술안주로, 향신채의 풍미와 바지락의 감칠맛이 일품인 요리입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
이연복의 초간단 바지락찜
Fig. 01 · 이연복의 초간단 바지락찜사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
바지락500g5,000원
식용유45ml270원
대파0.5대200원
마늘3개300원
청양고추1개250원
양파0.5개400원
굴소스1큰술180원
150ml150원
후춧가루2g100원
미림2큰술600원
이 레시피에 약 7,450 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
906kcal
열량
63g
단백질
38g
탄수화물
50g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    청양고추 1개식용유 45ml대파 0.5대마늘 3개양파 0.5개
    냄비에 식용유 3큰술을 두르고 다진 대파, 마늘, 청양고추, 양파를 모두 넣습니다. 향신채의 향이 기름에 충분히 배어 나오도록 중불에서 잘 볶아줍니다.
  2. 01
    바지락 500g굴소스 1큰술 150ml
    향이 올라오면 해감된 바지락을 넣고 굴소스 1큰술과 물 150ml를 부어줍니다. 재료들이 잘 섞이도록 가볍게 저어줍니다.
  3. 02
    바지락 500g
    냄비 뚜껑을 덮고 바지락이 입을 벌릴 때까지 끓입니다. 뚜껑을 덮어야 수분이 유지되면서 바지락이 고르게 익습니다.
  4. 03
    후춧가루 2g바지락 500g미림 2큰술
    바지락이 입을 벌리면 뚜껑을 열고 후춧가루를 약간 뿌린 뒤 미림 2큰술을 넣습니다. 미림은 바지락의 비린내를 잡아주고 감칠맛을 더해줍니다.
  5. 04
    양념이 골고루 섞이도록 한 번 더 저어준 뒤 불을 끄고 그릇에 담아 완성합니다.

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