오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
이연복의 초간단 바지락찜
이연복 셰프가 제안하는 초간단 술안주로, 향신채의 풍미와 바지락의 감칠맛이 일품인 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
바지락500g5,000원
식용유45ml270원
대파0.5대200원
마늘3개300원
청양고추1개250원
양파0.5개400원
굴소스1큰술180원
물150ml150원
후춧가루2g100원
미림2큰술600원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분906kcal
열량
63g
단백질
38g
탄수화물
50g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00청양고추 1개식용유 45ml대파 0.5대마늘 3개양파 0.5개냄비에 식용유 3큰술을 두르고 다진 대파, 마늘, 청양고추, 양파를 모두 넣습니다. 향신채의 향이 기름에 충분히 배어 나오도록 중불에서 잘 볶아줍니다.
- 01바지락 500g굴소스 1큰술물 150ml향이 올라오면 해감된 바지락을 넣고 굴소스 1큰술과 물 150ml를 부어줍니다. 재료들이 잘 섞이도록 가볍게 저어줍니다.
- 02바지락 500g냄비 뚜껑을 덮고 바지락이 입을 벌릴 때까지 끓입니다. 뚜껑을 덮어야 수분이 유지되면서 바지락이 고르게 익습니다.
- 03후춧가루 2g바지락 500g미림 2큰술바지락이 입을 벌리면 뚜껑을 열고 후춧가루를 약간 뿌린 뒤 미림 2큰술을 넣습니다. 미림은 바지락의 비린내를 잡아주고 감칠맛을 더해줍니다.
- 04양념이 골고루 섞이도록 한 번 더 저어준 뒤 불을 끄고 그릇에 담아 완성합니다.









