오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
김나영 파기름국수
담백하면서 감칠맛이 강하고 상해야 소리가 나는 파기름국수. 쪽파와 양파를 볶아 기름에 풍미를 내고 면에 양념을 입힌 요리.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
쪽파50g500원
양파1개800원
식용유60ml360원
에그누들500g7,500원
계란1개500원
설탕1큰술40원
진간장3큰술300원
맛술1큰술90원
굴소스1큰술180원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1358kcal
열량
41g
단백질
201g
탄수화물
85g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00쪽파 50g양파 1개쪽파는 물에 씻어 4cm 길이로 썰고 양파는 채 썰어 준비합니다. 이렇게 전처리하면 볶을 때 균일하게 익습니다.
- 01진간장 3큰술굴소스 1큰술설탕 1큰술맛술 1큰술설탕 1큰술, 진간장 3큰술, 맛술 1큰술, 굴소스 1큰술을 섞어 양념장을 만듭니다. 잘 섞어 두면 나중에 면에 골고루 배입니다.
- 02에그누들 500g00:00/ 03:00에그누들을 끓는 물에 3분 삶은 후 찬물에 헹구고 물기를 완전히 제거합니다. 조금 더 익힌 상태로 하면 쫄깃한 식감이 살아납니다.
- 03식용유 60ml쪽파 50g양파 1개프라이팬에 식용유 4큰술을 두르고 쪽파와 양파를 넣어 볶습니다. 쪽파의 색이 거뭇해질 때까지 중불로 볶아 기름에 풍미를 충분히 우려내야 합니다.
- 04에그누들 500g준비한 양념 전부를 붓고 잘 섞어가며 볶다가 에그누들을 넣어 양념이 골고루 배도록 살짝 더 볶습니다. 면이 양념을 흠뻑 입으면 불을 끕니다.
- 05계란 1개그릇에 옮겨 담고 계란 노른자를 올립니다. 먹을 때 노른자를 터트려 비벼 먹으면 부드럽고 고소한 맛이 더해집니다.









