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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

김나영 파기름국수

담백하면서 감칠맛이 강하고 상해야 소리가 나는 파기름국수. 쪽파와 양파를 볶아 기름에 풍미를 내고 면에 양념을 입힌 요리.

글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
김나영 파기름국수
Fig. 01 · 김나영 파기름국수사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
쪽파50g500원
양파1개800원
식용유60ml360원
에그누들500g7,500원
계란1개500원
설탕1큰술40원
진간장3큰술300원
맛술1큰술90원
굴소스1큰술180원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1358kcal
열량
41g
단백질
201g
탄수화물
85g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    쪽파 50g양파 1개
    쪽파는 물에 씻어 4cm 길이로 썰고 양파는 채 썰어 준비합니다. 이렇게 전처리하면 볶을 때 균일하게 익습니다.
  2. 01
    진간장 3큰술굴소스 1큰술설탕 1큰술맛술 1큰술
    설탕 1큰술, 진간장 3큰술, 맛술 1큰술, 굴소스 1큰술을 섞어 양념장을 만듭니다. 잘 섞어 두면 나중에 면에 골고루 배입니다.
  3. 02
    에그누들 500g
    00:00/ 03:00
    에그누들을 끓는 물에 3분 삶은 후 찬물에 헹구고 물기를 완전히 제거합니다. 조금 더 익힌 상태로 하면 쫄깃한 식감이 살아납니다.
  4. 03
    식용유 60ml쪽파 50g양파 1개
    프라이팬에 식용유 4큰술을 두르고 쪽파와 양파를 넣어 볶습니다. 쪽파의 색이 거뭇해질 때까지 중불로 볶아 기름에 풍미를 충분히 우려내야 합니다.
  5. 04
    에그누들 500g
    준비한 양념 전부를 붓고 잘 섞어가며 볶다가 에그누들을 넣어 양념이 골고루 배도록 살짝 더 볶습니다. 면이 양념을 흠뻑 입으면 불을 끕니다.
  6. 05
    계란 1개
    그릇에 옮겨 담고 계란 노른자를 올립니다. 먹을 때 노른자를 터트려 비벼 먹으면 부드럽고 고소한 맛이 더해집니다.

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