오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
된장삼겹살
빠삭하게 구운 삼겹살에 된장 양념과 채소가 어우러진 쫄깃하고 감칠맛 나는 한국식 고기 볶음.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
삼겹살400g10,000원
간장1숟가락30원
된장1큰술180원
다진마늘1숟가락210원
설탕1큰술40원
양파0.5개400원
물200ml200원
청양고추1개250원
대파1대400원
후추0.5작은술120원
참깨0.5작은술50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1093kcal
열량
38g
단백질
18g
탄수화물
194g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00삼겹살 400g통삼겹살 400g을 엄지손가락 굵기로 먹기 좋게 썰어줍니다. 프라이팬에 넣고 중불에서 겉면이 빠삭해질 때까지 구워 구워진 고기를 잠시 빼둡니다. 이렇게 하면 고기 기름이 양념에 활용됩니다.
- 01간장 1숟가락된장 1큰술설탕 1큰술고기 기름에 간장, 된장, 다진 마늘, 설탕을 각각 한 숟가락씩 넣고 강불로 볶아줍니다. 양념이 잘 섞이도록 저어가며 볶다가 향이 올라오면 멈춥니다. 기름에 볶아야 감칠맛이 배가됩니다.
- 02양파 0.5개물 200ml양파 반개를 작게 썰어 넣고 볶다가 양념에 달라붙을 정도로 볶아줍니다. 물 한 컵을 넣어 양념을 잘 풀어준 뒤 구워둔 고기를 다시 넣고 쫄리기 시작할 때까지 끓입니다. 소스가 걸쭉해지면 고기가 촉촉해집니다.
- 03청양고추 1개대파 1대00:00/ 02:00청양고추를 잔뜩 썰어 넣어 매운맛을 더해줍니다. 대파 한 대를 잘게 썰어 넣고 뒤적거리며 1-2분간 익혀줍니다. 채소가 부드러워지면 불을 줄입니다.
- 04후추 0.5작은술참깨 0.5작은술00:00/ 00:30마지막으로 후추를 톡톡, 참깨를 착착 뿌려 마무리합니다. 불을 끄고 30초 정도 뜸 들이면 양념이 고기에 잘 배어듭니다. 고명으로 식감이 살아납니다.
