오늘의 한 그릇 · 🔌 에어프라이어
홈파티 등갈비 폭립
추운 겨울 저녁, 친구들이 모인 홈파티에서 따뜻한 미소와 함께 나눌 푸짐한 메뉴예요. 레스토랑처럼 고급스러운 비주얼과 깊은 맛의 등갈비 폭립으로 분위기를 업그레이드해 보세요. 에어프라이어로 집에서 간편하게 만들 수 있어서, 바쁜 일상 속 특별한 순간을 더 특별하게 만들어줄 거예요.
글 · 레시피
캠핑가자구
3.833개의 평가
SERVES 2·150 MIN·🔌 에어프라이어 / 🍶 술안주 / 🎉 기념일 / 명절 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
돼지등갈비1kg25,000원
감자1개700원
마늘10개1,000원
올리브유1ml20원
소금0.3큰술13원
후추1작은술240원
대파1대400원
양파1개800원
월계수잎4장400원
통후추0.5작은술120원
생강가루1작은술150원
커피가루0.5작은술5원
스테이크소스5큰술900원
진간장4큰술400원
핫소스1큰술240원
케첩3큰술50원
고춧가루1큰술270원
청주30ml150원
꿀3큰술1,200원
다진마늘2큰술420원
물1500ml1,500원
이 레시피에 약 33,978원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분1598kcal
열량
98g
단백질
84g
탄수화물
204g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 01돼지등갈비 1kg물 1000ml00:00/ 60:00돼지 등갈비를 흐르는 시원한 물에 부드럽게 여러 번 씻어 뼛가루와 불순물을 깨끗이 제거해 주세요. 차가운 물에 1시간 이상 담가 핏물을 빼주시고, 중간중간 물을 갈아주면 잡내가 확실히 빠져서 고기가 더 부드럽고 맛있게 될 거예요.
- 02돼지등갈비 1kg커피가루 0.5작은술대파 1대물 500ml생강가루 0.5작은술소금 0.5큰술양파 1개월계수잎 4장통후추 0.5작은술00:00/ 60:00냄비에 등갈비, 등갈비가 푹 잠길 정도의 물, 대파, 양파, 월계수잎, 통후추, 생강가루, 커피가루, 소금 약간을 넣고 중불에서 1시간 동안 천천히 삶아주세요. 끓어오르는 소리와 함께 향긋한 냄새가 올라오면서 고기가 야들야들 부드러워질 때까지 기다리면 돼요. 이 과정에서 잡내가 싹 빠져서 고기가 더 깔끔해질 거예요.
- 03돼지등갈비 1kg잘 삶아진 돼지 등갈비를 다시 한 번 따뜻한 물에 씻으며 불순물과 검게 변한 핏물을 부드럽게 제거해 주세요. 이렇게 하면 잡내가 완전히 사라지고, 고기가 더 깨끗하고 신선한 느낌으로 준비돼서 전체 요리의 맛이 한층 업그레이드될 거예요.
- 04케첩 3큰술고춧가루 3작은술꿀 3큰술다진마늘 2큰술생강가루 0.5작은술스테이크소스 5큰술진간장 4큰술청주 2ml핫소스 3작은술후추 0.5작은술볼에 스테이크 소스, 진간장, 핫소스, 케첩, 고춧가루, 청주(또는 맛술), 꿀, 다진 마늘, 생강가루, 후추를 넣고 포크로 잘 저어 섞어 폭립 소스를 만들어 보세요. 달콤하고 매콤한 향이 은은히 퍼지면서 소스가 부드럽게 섞일 거예요. 꿀이 잘 녹도록 살짝 데워 섞으면 더 고르게 될 팁이에요.
- 05감자 1개마늘 10개00:00/ 05:00감자는 껍질째 깨끗하게 씻은 후 반달 모양으로 먹기 좋게 썰어 준비해 주세요. 통마늘도 그대로 준비하시고요. (선택 사항: 감자를 전자레인지에 넣고 5분 이내로 살짝 데워주면 에어프라이어에서 더 빨리 익혀서 전체 시간을 절약할 수 있어요. 초보자분들께 추천하는 팁이에요!)
- 06돼지등갈비 1kg감자 1개마늘 10개소금 0.5큰술올리브유 1ml후추 0.5작은술돼지 등갈비 앞뒤로 만들어 둔 폭립 소스를 듬뿍 골고루 발라주세요. 에어프라이어 팬 가장자리에 반달 썬 감자와 통마늘을 예쁘게 올리고, 올리브유를 살짝 뿌린 후 소금과 후추로 간을 해 주시면 돼요. 소스가 스며들며 고기 표면이 반짝반짝 빛날 거예요. 이렇게 하면 구울 때 더 맛있게 익을 거예요.
- 07돼지등갈비 1kg감자 1개마늘 10개00:00/ 10:00에어프라이어에 넣고 200도에서 10분 정도 구워주세요. 구워지며 나는 고소한 향과 바삭한 소리가 매력적일 거예요. 이때 마늘과 감자의 상태를 살피며 타지 않도록 먼저 빼거나 뒤집어 주시고요. (마늘은 금세 구워지고 감자는 시간이 더 필요할 수 있으니, 초보자분들은 중간에 한 번 확인해 보는 게 좋아요.)
- 08돼지등갈비 1kg00:00/ 10:00등갈비에 소스를 다시 한 번 듬뿍 덧바른 후 뒤집어서 200도에서 5-10분 정도 더 구워주세요. 소스가 끈적하게 배어들며 고기가 황금빛으로 익는 게 보일 거예요. (집집마다 에어프라이어 사양이 다르니 시간과 온도는 취향에 맞게 조절해 주시고, 너무 오래 구우면 고기가 질겨질 수 있으니 주의하세요.)
