오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
밍글스 강민구 셰프의 김치비빔국수
미슐랭 3스타 셰프의 황금 양념장으로 감칠맛이 폭발하는 김치비빔국수. 쫄깃한 소면과 송송 썬 김치, 마법의 퓨레가 어우러진 인생 맛.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 1·10 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
고추장8큰술1,600원
현미식초60ml300원
설탕2큰술80원
꿀2.5큰술1,000원
국간장2큰술200원
고운 고춧가루3큰술450원
연두 진1큰술40원
배0.3개1,200원
양파0.3개240원
마늘1개100원
김치100g1,500원
소면140g700원
통깨1큰술200원
이 레시피에 약 7,610원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분1227kcal
열량
30g
단백질
265g
탄수화물
12g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00고운 고춧가루 3큰술현미식초 60ml연두 진 1큰술고추장 8큰술국간장 2큰술설탕 2큰술꿀 2.5큰술볼에 고추장 8큰술, 현미식초 4큰술, 설탕 2큰술, 꿀 50g, 국간장 35g, 고운 고춧가루 3큰술, 연두 진 1큰술을 넣고 잘 저어 섞어줍니다. 이 베이스 양념장이 감칠맛의 핵심입니다. 문옥례 고추장을 쓰면 더 진한 맛이 납니다.
- 01양파 0.3개마늘 1개배 0.3개배 1/4개, 양파 1/4개, 마늘 1알을 믹서기에 넣고 부드럽게 갈아 퓨레를 만듭니다. 이 퓨레가 단맛과 신선함을 더해 양념장을 업그레이드합니다. 갈은 퓨레를 양념장에 부어 잘 섞어줍니다.
- 02김치 100g김치 100g을 송송 썰어 준비합니다. 썬 김치에 양념장 한 큰술을 넣고 먼저 버무립니다. 김치가 양념에 스며들어 맛이 더 풍부해집니다.
- 03소면 140g00:00/ 03:00소면 140g을 끓는 물에 넣어 3분 정도 삶아 쫄깃하게 만듭니다. 삶은 소면을 바로 찬물에 헹구며 전분기를 씻어냅니다. 이렇게 하면 면이 탱탱하고 쫄깃한 식감이 살아납니다.
- 04김치 100g소면 140g00:00/ 01:00삶은 소면과 버무려둔 김치, 나머지 양념장을 큰 볼에 모두 넣습니다. 주걱으로 골고루 비벼줍니다. 모든 재료가 환상적으로 어우러질 때까지 1분 정도 저어줍니다.
- 05통깨 1큰술완성된 비빔국수에 고소한 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 통깨가 고소함을 더해 먹음직스럽게 완성됩니다.









