오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
파소고기볶음
바삭한 대파와 촉촉한 소고기가 어우러진 고소하고 달콤한 맛의 볶음요리.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
소불고기용300g12,000원
대파2대800원
올리브유5ml100원
간장0.5큰술30원
설탕0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
소금0.2큰술8원
감자전분5g30원
굴소스0.3큰술54원
청주8ml37원
참기름0.3큰술114원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분317kcal
열량
35g
단백질
12g
탄수화물
30g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00대파 2대대파의 줄기 흰 부분 뿌리 부분을 제거하고 5cm 크기로 썰어 먹기 좋은 크기로 준비합니다. 너무 길면 성이 없어 보이니 이 정도가 적당합니다. 파를 준비하는 동안 칼질 요령을 잘 익히면 효율적입니다.
- 01올리브유 5ml대파 2대찬 팬에 올리브유를 약간 두르고 중불로 올려 기름이 달궈지도록 합니다. 뜨거운 팬에 기름을 두르면 기름의 구수한 맛이 덜 나므로 찬 팬부터 시작합니다. 기름이 예열되면 썬 대파를 넣고 중불에서 바삭하게 구워 노릇노릇해질 때까지 볶습니다.
- 02감자전분 5g간장 0.5큰술설탕 0.5큰술후추 0.5작은술소금 0.2큰술소불고기 300g를 손으로 하나씩 뜯어 준비합니다. 간장 0.5큰술, 설탕 1작은술, 후추 약간, 소금 0.5작은술을 넣고 버무려줍니다. 감자전분을 골고루 입혀 고기가 촉촉하고 쫀득해지도록 합니다.
- 03구운 대파가 있는 팬의 기름에 양념한 고기를 넣고 중불에서 바삭하게 구워줍니다. 고기가 노릇노릇 익고 핏물이 빠지며 표면이 바삭해질 때까지 볶습니다. 파 기름을 활용해 고기 맛을 더 내고 소리가 나도록 강하게 볶습니다.
- 04굴소스 0.3큰술대파 2대설탕 0.5큰술후추 0.5작은술청주 7.5ml구워둔 대파와 고기를 함께 볶아줍니다. 굴소스 1작은술, 설탕 0.5작은술, 후추 약간을 넣고 간을 맞춥니다. 청주 0.5큰술을 넣어 잡내를 제거하고 향을 더합니다.
- 05참기름 0.3큰술마무리로 참기름을 약간 넣어 윤기와 고소한 풍미를 더하고 불을 끕니다. 전체가 잘 섞이고 윤기 날 때까지 저어 완성합니다. 참기름은 마지막에 넣어 향이 날아가지 않게 합니다.
