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오늘의 한 그릇

고등어무조림

시원 달큰한 양념이 두꺼운 무 속까지 깊게 배어 고등어 살이 촉촉하고 기름지게 부드러운 밥도둑 반찬.

글 · 레시피
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SERVES 2·35 MIN
고등어무조림
Fig. 01 · 고등어무조림사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
고등어1마리4,000원
0.5개1,250원
양념장4큰술150원
양파1개800원
청양고추3개750원
대파1대400원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
480kcal
열량
18g
단백질
27g
탄수화물
92g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    고등어 1마리
    냉동 고등어를 해동한 후 내장과 비늘을 제거하고 깨끗이 씻어 핏물을 키친타월로 닦아냅니다. 이렇게 하면 누린내가 제거되어 고기 맛이 좋아집니다.
  2. 01
    0.5개
    단단하고 두꺼운 무를 적당한 두께로 썰어 준비합니다. 무가 두꺼울수록 양념이 오래 배어들어 부드럽고 맛있게 됩니다.
  3. 02
    양념장 4큰술 0.5개
    00:00/ 20:00
    썬 무에 양념장을 넣고 물을 부어 중불에서 뚜껑을 덮고 20분간 푹 끓여줍니다. 무가 부드러워지고 양념이 속까지 깊게 배어들 때까지 끓입니다.
  4. 03
    청양고추 3개고등어 1마리양념장 4큰술양파 1개대파 1대 0.5개
    00:00/ 15:00
    손질한 고등어를 무 위에 올리고 남은 양념장을 추가로 바릅니다. 양파와 청양고추, 대파를 썰어 넣은 후 뚜껑을 닫고 국물을 끼얹으며 15분간 더 조려줍니다.

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