오늘의 한 그릇
고등어무조림
시원 달큰한 양념이 두꺼운 무 속까지 깊게 배어 고등어 살이 촉촉하고 기름지게 부드러운 밥도둑 반찬.
글 · 레시피
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SERVES 2·35 MIN

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
고등어1마리4,000원
무0.5개1,250원
양념장4큰술150원
양파1개800원
청양고추3개750원
대파1대400원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분480kcal
열량
18g
단백질
27g
탄수화물
92g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00고등어 1마리냉동 고등어를 해동한 후 내장과 비늘을 제거하고 깨끗이 씻어 핏물을 키친타월로 닦아냅니다. 이렇게 하면 누린내가 제거되어 고기 맛이 좋아집니다.
- 01무 0.5개단단하고 두꺼운 무를 적당한 두께로 썰어 준비합니다. 무가 두꺼울수록 양념이 오래 배어들어 부드럽고 맛있게 됩니다.
- 02양념장 4큰술무 0.5개00:00/ 20:00썬 무에 양념장을 넣고 물을 부어 중불에서 뚜껑을 덮고 20분간 푹 끓여줍니다. 무가 부드러워지고 양념이 속까지 깊게 배어들 때까지 끓입니다.
- 03청양고추 3개고등어 1마리양념장 4큰술양파 1개대파 1대무 0.5개00:00/ 15:00손질한 고등어를 무 위에 올리고 남은 양념장을 추가로 바릅니다. 양파와 청양고추, 대파를 썰어 넣은 후 뚜껑을 닫고 국물을 끼얹으며 15분간 더 조려줍니다.









