오늘의 한 그릇 · 🏠 홈파티
옥수수 보일링 크랩
제철 초당옥수수의 달콤아삭함과 신선 해산물이 매콤하고 버터 풍미 가득한 시즈닝 소스로 어우러진 홈파티 대표 메뉴.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 4·60 MIN·🏠 홈파티

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
올드베이 시즈닝2.8컵3,000원
고수씨1큰술200원
겨자가루2큰술400원
훈연 파프리카 가루1.3컵800원
카이엔 페퍼 가루3큰술500원
소금3.5큰술140원
설탕2큰술80원
간 후추3큰술300원
마른 타임2작은술200원
버터480ml8,640원
다진마늘12쪽2,520원
레몬1개1,000원
통마늘2개400원
양파2개1,600원
월계수잎3장300원
소시지800g12,000원
알감자1000g4,000원
그린빈300g1,500원
초당옥수수6개2,500원
랍스터900g61,200원
새우1000g30,000원
그린 홍합1000g8,000원
물4000ml4,000원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분2741kcal
열량
196g
단백질
131g
탄수화물
657g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00훈연 파프리카 가루 1.3컵카이엔 페퍼 가루 3큰술올드베이 시즈닝 2.8컵마른 타임 2작은술겨자가루 2큰술간 후추 3큰술고수씨 1큰술소금 3.5큰술설탕 2큰술모든 시즈닝 재료(올드베이 시즈닝 3/4컵, 고수씨 1T, 겨자가루 2T, 훈연 파프리카 가루 1/3컵, 카이엔 페퍼 가루 3T, 소금 3.5T, 설탕 2T, 간 후추 3T, 마른 타임 2t)를 볼에 넣고 골고루 섞어 2등분합니다. 이렇게 미리 시즈닝을 만들어 두면 육수와 소스 작업이 수월해집니다.
- 01훈연 파프리카 가루 1.3컵올드베이 시즈닝 2.8컵버터 32큰술00:00/ 00:30프라이팬에 버터 450g를 넣고 약불에 올려 녹입니다. 다진 마늘 12쪽, 시즈닝 반량, 훈연 파프리카 가루 1T, 올드베이 시즈닝 2T를 넣어 저어가며 30초간 보글보글 끓여 소스를 완성합니다. 마늘이 살짝 구워지며 향신료가 불에 닿아 풍미가 풍부해집니다.
- 02월계수잎 3장통마늘 2개레몬 1개양파 2개물 4000ml00:00/ 30:00큰 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓입니다. 레몬 슬라이스 1개, 통마늘 2개(가로 반 갈라), 양파 2개(4등분), 월계수잎 3개, 시즈닝 반량을 넣고 강불로 20-30분 끓여 육수를 만듭니다. 향신료가 채소 맛을 충분히 우려내 육수가 진해질 때까지 끓입니다.
- 03그린 홍합 1000g랍스터 900g새우 1000g00:00/ 18:00끓는 육수에 랍스터 1마리를 넣고 15분 익힙니다. 랍스터 껍질이 빨갛게 변하고 살이 단단해지면 건져내세요. 이어 새우 1kg와 그린 홍합 1kg를 넣어 2-3분 끓여 껍질이 벌어지고 새우가 곱게 익으면 건져냅니다.
- 04초당옥수수 6개소시지 800g알감자 1000g그린빈 300g00:00/ 19:00같은 육수에 알감자 1kg를 넣고 15분 익힙니다. 감자가 포크로 찔렀을 때 부드러워지면 초당옥수수 6개를 추가해 2-3분 더 익히고, 마지막에 그린빈 300g와 소시지 800g를 넣어 1분 데칩니다. 각 재료 익는 시간을 고려해 순서대로 넣어 과도한 익힘을 방지합니다.
- 05소시지 800g버터 32큰술물 4000ml모든 익힌 해산물, 소시지, 채소를 큰 그릇에 합칩니다. 완성된 버터 소스를 골고루 부어 버무려 플레이팅하고, 손으로 먹기 좋게 준비합니다. 소스가 재료 틈새에 스며들어 맛이 배입니다.









