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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

들깨 크림 파스타

들깨가루의 고소한 맛과 꺼끌거리는 식감이 크림 소스에 어우러져 호두 페스토와 유사한 풍미를 내는 크림 파스타입니다. 이탈리아 산골 전통 파스타처럼 진한 국물 소스가 특징입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
들깨 크림 파스타
Fig. 01 · 들깨 크림 파스타사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
올리브오일15ml300원
마늘1개100원
들깨가루20g500원
생크림80ml800원
파스타면100g400원
소금0.5큰술20원
파마산치즈1큰술350원
이 레시피에 약 2,470 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
875kcal
열량
21g
단백질
80g
탄수화물
54g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    파스타면 100g소금 0.5큰술
    00:00/ 08:00
    넓은 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금 약간 넣어 끓인 후 파스타면 100g을 넣어 알덴테 상태가 될 때까지 삶아 면수를 살짝 남겨둡니다. 면이 너무 익으면 식감이 떨어지니 타이머를 맞춰 8분 정도 삶습니다.
  2. 01
    올리브오일 15ml마늘 1개
    00:00/ 01:00
    프라이팬에 올리브오일 약간 두르고 마늘 1개를 그레이팅해 넣은 후 중약불에서 타지 않게 연한 갈색이 날 때까지 1분 정도 살짝 볶아 향을 냅니다. 마늘이 타면 쓴맛이 나니 주의하며 저어줍니다.
  3. 02
    생크림 80ml마늘 1개
    00:00/ 02:00
    볶은 마늘에 생크림 80g을 부어 약불로 걸쭉해질 때까지 1-2분 저어가며 끓입니다. 크림이 분리되지 않도록 천천히 저어 emulsify 시킵니다.
  4. 03
    들깨가루 20g
    크림 소스에 들깨가루 20g(큰술 2스푼)을 넣고 잘 풀어 녹입니다. 들깨가루가 고루 섞여 고소한 향이 올라올 때까지 저어줍니다.
  5. 04
    파스타면 100g
    00:00/ 00:30
    삶은 파스타면을 소스에 넣고 잘 버무려줍니다. 면에 소스가 골고루 배이도록 나무 주걱으로 30초 정도 젓습니다.
  6. 05
    소금 0.5큰술
    파스타 삶은 면수 2국자를 넣고 소금 약간으로 간을 맞춥니다. 소스가 끈끈하게 emulsify 되어 국물처럼 촉촉해질 때까지 저어줍니다.
  7. 06
    파마산치즈 1큰술
    00:00/ 01:00
    약불로 줄여 파마산치즈 약간을 갈아 넣고 1분 정도 더 천천히 익히며 소스가 걸쭉해지고 들깨 향이 강하게 올라올 때까지 섞습니다. 들깨 향이 크림에 먹히지 않고 선명하게 튀어나오도록 불을 세밀하게 조절합니다.