오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
들깨 크림 파스타
들깨가루의 고소한 맛과 꺼끌거리는 식감이 크림 소스에 어우러져 호두 페스토와 유사한 풍미를 내는 크림 파스타입니다. 이탈리아 산골 전통 파스타처럼 진한 국물 소스가 특징입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
올리브오일15ml300원
마늘1개100원
들깨가루20g500원
생크림80ml800원
파스타면100g400원
소금0.5큰술20원
파마산치즈1큰술350원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분875kcal
열량
21g
단백질
80g
탄수화물
54g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00파스타면 100g소금 0.5큰술00:00/ 08:00넓은 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금 약간 넣어 끓인 후 파스타면 100g을 넣어 알덴테 상태가 될 때까지 삶아 면수를 살짝 남겨둡니다. 면이 너무 익으면 식감이 떨어지니 타이머를 맞춰 8분 정도 삶습니다.
- 01올리브오일 15ml마늘 1개00:00/ 01:00프라이팬에 올리브오일 약간 두르고 마늘 1개를 그레이팅해 넣은 후 중약불에서 타지 않게 연한 갈색이 날 때까지 1분 정도 살짝 볶아 향을 냅니다. 마늘이 타면 쓴맛이 나니 주의하며 저어줍니다.
- 02생크림 80ml마늘 1개00:00/ 02:00볶은 마늘에 생크림 80g을 부어 약불로 걸쭉해질 때까지 1-2분 저어가며 끓입니다. 크림이 분리되지 않도록 천천히 저어 emulsify 시킵니다.
- 03들깨가루 20g크림 소스에 들깨가루 20g(큰술 2스푼)을 넣고 잘 풀어 녹입니다. 들깨가루가 고루 섞여 고소한 향이 올라올 때까지 저어줍니다.
- 04파스타면 100g00:00/ 00:30삶은 파스타면을 소스에 넣고 잘 버무려줍니다. 면에 소스가 골고루 배이도록 나무 주걱으로 30초 정도 젓습니다.
- 05소금 0.5큰술파스타 삶은 면수 2국자를 넣고 소금 약간으로 간을 맞춥니다. 소스가 끈끈하게 emulsify 되어 국물처럼 촉촉해질 때까지 저어줍니다.
- 06파마산치즈 1큰술00:00/ 01:00약불로 줄여 파마산치즈 약간을 갈아 넣고 1분 정도 더 천천히 익히며 소스가 걸쭉해지고 들깨 향이 강하게 올라올 때까지 섞습니다. 들깨 향이 크림에 먹히지 않고 선명하게 튀어나오도록 불을 세밀하게 조절합니다.

