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오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치

간장게장 파스타

간장게장의 진한 감칠맛과 게살의 쫄깃한 식감이 우유 크림소스에 스며든 퓨전 파스타. 남은 간장게장을 활용해 간이 딱 맞는 크림 파스타.

글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·🥐 브런치 / 🍽️ 혼밥
간장게장 파스타
Fig. 01 · 간장게장 파스타사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
간장게장1개4,000원
양파1개800원
마늘3개300원
쪽파20g200원
파스타 면100g300원
식용유10ml60원
우유200ml600원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
857kcal
열량
48g
단백질
107g
탄수화물
29g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    파스타 면 100g양파 1개마늘 3개쪽파 20g
    00:00/ 10:00
    양파 1개를 얇은 슬라이스로 썰고 마늘과 쪽파를 다져 준비합니다. 별도의 냄비에 물을 끓여 파스타 면을 포장지 지침대로 8~10분 삶아 물기를 빼둡니다. 이렇게 면을 먼저 삶아두면 소스에 바로 버무려 부드럽게 코팅됩니다.
  2. 01
    식용유 10ml양파 1개마늘 3개쪽파 20g
    00:00/ 02:00
    프라이팬에 식용유 약간을 두르고 중불에서 양파 슬라이스와 다진 마늘, 쪽파를 넣어 2분간 볶아 향이 올라오게 합니다. 양파가 살짝 투명해지면 불을 세게 올려 게살이 퍼지지 않도록 빠르게 볶습니다. 기름에 재료 향이 배어 소스의 깊이가 더해집니다.
  3. 02
    간장게장 1개
    00:00/ 01:00
    간장게장 1개를 통째로 넣어 게딱지까지 부수며 1분간 볶아 간장게장의 간장과 게살을 소스에 녹여냅니다. 간장게장의 짭짤한 국물이 재료 전체에 스며들 때까지 저어가며 섞습니다. 이 과정에서 파스타의 간이 자연스럽게 맞춰집니다.
  4. 03
    간장게장 1개우유 200ml
    00:00/ 04:00
    우유 200ml를 부어 약불로 줄이며 3~4분간 끓여 크림처럼 걸쭉해질 때까지 저어줍니다. 소스가 끓어오르며 부글부글 거품이 일면 불을 줄여 농도를 맞춥니다. 우유가 간장게장 국물과 어우러져 부드러운 크림소스가 완성됩니다.
  5. 04
    파스타 면 100g
    00:00/ 01:00
    삶은 파스타 면을 소스에 넣고 1분간 버무려 면이 소스를 고루 흡수하게 합니다. 불을 끄고 그릇에 담아 완성합니다. 면이 소스에 촉촉이 배어 입에서 게살과 크림이 조화롭게 어우러집니다.